Chokolade kan fremstilles ikke kun af kakao, men også af en sundere analog - carob.
Er det nødvendigt
- - johannesbrød - 1-2 tsk
- - vand - 200 ml
- - sukker (eller jordskokssirup) - efter smag
- - mælk - 100 ml
- eller
- - johannesbrød - 1 tsk
- - vegetabilsk mælk - 300 ml
- - honning (jordskokssirup) - efter smag
Instruktioner
Trin 1
Carob er et pulver opnået ved formaling af tørrede johannesbrød. Interessant nok er disse bælg ikke spiselige, når de er friske. Tørrede bælg i pulverform har god smag og høj næringsværdi. I aroma og udseende ligner johannesbrød kakaopulver, men i modsætning til sidstnævnte har den en meget sød smag, mens kakaopulver smager bittert.
Trin 2
Der er to typer johannesbrød til salg: stegt og ubrændt.
Brændt, mørkere i farve med en udtalt chokoladearoma, det bruges i vid udstrækning i konfekture og fungerer som et alternativ til kakaopulver. Kager, bagværk, cremer og glasurer tilberedes ved hjælp af johannesbrød, selv almindelig chokolade kan tilberedes uden kakao og erstatter den med johannesbrød.
Du kan også lave drinks af johannesbrød: kaffe med chokolade, chokoladedrik (kakao), varm chokolade.
Ubragt johannesbrød bruges til at tilberede rå desserter og drikkevarer, da et sådant pulver ikke behandles termisk.
Trin 3
For at forberede en chokoladedrik er det nok at hælde kogende vand over johannesbrød, omrør, tilsæt sukker eller sød jordskokssirup efter smag og mælk.
Rå mennesker kan også nyde en chokoladedrik lavet af johannesbrød. For at fremstille rå kakao har du brug for plantebaseret mælk. Dette produkt kan tilberedes hjemme, men du kan finde færdiglavet vegetabilsk mælk i specialbutikker. Tag en teskefuld johannesbrød, bland med lidt vegetabilsk mælk. Denne blanding skal have lov til at henstå i 5 til 10 minutter. Tilsæt sødemidlet efter smag og den resterende mælk.
