Puffesalater i forskellige variationer har længe været et hit på enhver fest. Kyllingeleversalat viser sig at være meget øm og usædvanlig velsmagende.
- 350-370 gram kyllingelever
- 10-12 syltede agurker
- 4 æg
- 2-3 gulerødder
- 1-2 hoveder af hvide løg
- 80-100 gram mayonnaise.
1. Kog først æg og gulerødder, indtil de er møre. Cool, skræl derefter.
2. Kog den vaskede kyllingelever i vand med tilsætning af salt, køligt.
3. Skræl løgene, hak fint og sauter i en smurt stegepande, køligt.
4. Skær agurkerne i små terninger.
5. Den færdige lever skal skæres i strimler.
6. Riv gulerødder og æggehvider (grove gulerødder og fine proteiner).
7. Læg salat lagvis i en tilberedt salatskål (eller portionerede skåle).
8. Sæt halvdelen af leveren i det første lag ovenpå med et tyndt lag mayonnaise.
9. Derefter halvdelen af løg, mayonnaise.
10. Sæt derefter halvdelen af agurkerne, mayonnaise.
11. Alle proteiner og gulerødder, mayonnaise.
12. Derefter smøres et lag af den resterende lever, løg og agurker med majones.
13. Top med revet æggeblommer og urter efter ønske.
Servering af kyllingelever flakket salat er bedst, når det infunderes og gennemblødes i en time.
