Kyllingeleversalat er en meget tilfredsstillende skål. Kyllingelever alene er et tungt produkt, men tilføjelse af friske grønne blade og et æble til salaten vil gøre salaten smag meget frisk og lækker, og dressing med frugteddike tilføjer sure toner.
Ingredienser:
- Rødløg - 1 hoved;
- Smør - 20 g;
- Salat - 100 g;
- Grønt surt æble - 1 stk;
- Kyllingelever - 300 g;
- Citron - 1 stk.
- Solsikkeolie - 4 spsk;
- Bacon - 100 g;
- Frugteddike - 2 spsk;
- Salt og peber efter smag
- Fyrretræer til dekoration.
Forberedelse:
- Så for at forberede denne lækre salat skal du vaske kyllingeleveren grundigt og rense den fra film. Hvis leveren blev solgt med hjerter, skal de fjernes, de er ikke nødvendige for salaten. Skær den tilberedte kyllingelever i små stykker.
- Skær et stykke bacon i tynde strimler. Hvis du ikke har bacon ved hånden, kan du bruge fedtrøget lænd eller bacon i stedet.
- Smelt et stykke smør i en stegepande. Steg hakket kyllingelever på alle sider i denne olie. Tilsæt baconstrimler i leveren og lad ingredienserne simre under låget i 10-15 minutter.
- Det næste trin er at sortere gennem de grønne salatblade. Smid beskadigede eller stærkt krøllede blade ud. Vask resten af bladene og tør meget forsigtigt på et papirhåndklæde. Med disse smukke og tørre blade skal du linke bunden af en flad serveringsplade, hvor salaten skal serveres.
- Det grønne æble skal skæres meget fint, og så æblet ikke mørkner, hæld saften af en hel citron over. Anbring æblet oven på salatbladene. Derefter lægger du de stegte stykker lever og bacon ud i det næste lag.
- Skær derefter rødløg i tynde ringe og pynt salaten med dem ovenpå. Drys en håndfuld pinjekerner på toppen.
- For at krydre en salat skal du blande frugteddike med solsikke og olivenolie, salt og peber blandingen efter smag. Med dressing, der viste sig, hæld rigeligt over salaten.
