Smørcreme i melon bliver ikke kun lækker, men også en meget smuk sommerdessert. Skålen tilberedes meget simpelt, den specificerede mængde produkter er nok til 5 portioner.
Er det nødvendigt
- - honningmelon - 1 stk. (600-700 g);
- - fløde 25-33% - 170 ml;
- - hvid dessertvin - 120 ml;
- - æg - 3 stk.;
- - sukker - 100 g
- - citron - 1 stk.;
- - gelatine - 15 g;
- - bær (jordbær, hindbær) - til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Vask melonen med vand, skær den i længden, fjern frøene. Brug en chateau (rund) ske til at skære små bolde ud af den ene halvdel af melonen. Fjern forsigtigt noget af kødet fra den anden halvdel af melonen, og efterlad ca. 1 centimeter kød ved skorpen. Mal melonmassen med en blender indtil puré.
Trin 2
Hæld gelatine med vand (50 ml), lad det svulme i 25 minutter. Sæt derefter gelatinen i et vandbad, og kog indtil gelatinkornene opløses, og lad det ikke koge. Opbevares i køleskab til stuetemperatur.
Trin 3
Opdel æggene i æggeblommer og hvide. Pisk de hvide i et stabilt skum, tilsæt et par dråber citronsaft.
Trin 4
Pisk æggeblommer med en mixer, tilsæt sukker. Sæt blomme-sukkerblandingen i et vandbad og kog indtil den er fortykket, så blandingen ikke koger. Hæld derefter vin og 1 spsk citronsaft i æggeblommer med sukker. Når cremen er tyk, skal du fjerne den fra varme og afkøle.
Trin 5
Pisk fløden i et skum.
Trin 6
Kombiner kogt æggeblommecreme med pisket hvidt, tilsæt gelatine og melonpuré. Til sidst tilsættes flødeskum til blandingen. Bland forsigtigt.
Trin 7
Fyld halvdelen af melonen med den resulterende fløde og afkøles i 6 timer. Ved servering skæres desserten i skiver, pyntes med friske bær og melonkugler. Skålen er klar.
