Pølse er uerstattelig på festbordet. Kan denne uforanderlige forretter serveres på en ny måde? Hvorfor ikke prøve at rulle skiverne i form af blomster, især da delikatets delikate lyserøde farve helt tillader det.
Er det nødvendigt
-
- Til pølseroser:
- kogt pølse;
- tandstikkere.
- Til pølseroser
- bagt på dej:
- kogt pølse
- marmor
- kalvekød;
- 500 g hvedemel
- 1 spsk. l. Sahara;
- 2 spsk. l. smør;
- 1 æg
- 10 g gær
- ¼ Art. l. salt;
- 1 glas mælk.
Instruktioner
Trin 1
Pølseroser
Skær den kogte pølse i ringe så tynde som muligt, skær hver ring i to lige store halvdele (en tynd og bred kniv er bedst). Tag den ene halvdel af et krus pølse, rul det ind i en tæt rulle, pakk den om med en anden halvcirkel, lidt mindre stram, vind to eller tre skiver mere, vend kanterne på den næste skive udad, så den ser ud som en rosebud. Fastgør rosen i bunden med et tandstikker.
Trin 2
Pølseroser på dejen
Skær den marmorerede pølse i tynde cirkler, tag en og rul den til en tæt rulle. Tag det andet stykke, træk kanten lidt ind og pakk det rundt om kernen - dette vil være det første kronblad. Tag den næste skive, træk kanten over og pakk den første, fortsæt med at overlappe skiverne, indtil du får en knopp i den rigtige størrelse. Skær en del af rosen i bunden, så du kan placere "blomsten" stabilt på pladen.
Trin 3
Kog mælken, afkøl lidt (grader til 30 Celsius), opløs gæren i mælken, tilsæt salt, sukker, æg, hæld mel gennem en sigte, ælt i 5-10 minutter, dejen skal være glat uden klumper og ikke meget stejl, tilsæt mælk efter behov. Opvarm smørret, men kun let, ælt det ind i dejen, dæk beholderen med dejen med et låg og læg det på et varmt sted til gæring.
Trin 4
Ælt dejen efter 2-2,5 timer, når den hæver sig ganske kraftigt, ælt dejen efter 40-50 minutter igen, læg den på et melet bord eller skærebræt. Skær et stykke dej, tryk det ned med din håndflade, så det bliver fladt, saml dejenes kanter i midten og vend det med "sømmen" ned, lad det hvile i 5 minutter, rul det til et tyndt lag, skåret i lige strimler.
Trin 5
Skær pølsen i tynde cirkler, skær hver cirkel i halvdelen. Placer pølseskiverne oven på dejstrimlerne med bunden langs den lange side af strimlen, og efterlad noget dej uden pølsen i slutningen. Rul strimlen med fyldet i en rulle, vind den frie ende af dejen ned for at gøre noget som en bund.
Trin 6
Gør det samme med resten af pølsen og dejen, forvarm ovnen til 180 grader Celsius, læg "roserne" på et smurt bageplade eller på specielt papir, bages i 15-20 minutter, indtil de er møre.
