Hvad kunne være mere vidunderligt end en lækker og aromatisk kyllingesuppe til frokost. Du vil helt sikkert kunne lide sådan en skål. Du bruger ikke meget tid på at forberede det, men resultatet er en lækker og meget nærende suppe.
Ingredienser:
- Kyllingelår - 3 stk.
- 1 spsk smør;
- 2 gulerødder og 2 kartofler;
- Selleri stilk;
- 1 løg
- 3 fed hvidløg;
- 1,5 liter vand;
- ½ kop perlebyg;
- Lavrushka - 2 stk;
- Sorte peberkorn - 5 stk;
- Persille, grønne løg, dild.
Forberedelse:
- Sæt de forvaskede kyllingelår i en stor nok kasserolle, hæld vand og sæt alt i brand. Når væsken begynder at koge, skal ilden reduceres, og lavrushka, peber og salt skal tilsættes til bouillon efter smag.
- Vi lader kasserollen stå på ilden, indtil kyllingen er kogt, indtil den er fuldt kogt. Dette tager i gennemsnit ca. 60 minutter. Det er bedst, hvis kødet koges let. Hvis der er et ønske, kan den færdige bouillon filtreres, men kødet skal trækkes ud af det.
- Kartofler, gulerødder, selleri og løg skal skrælles og vaskes grundigt. Derefter skæres alle disse grøntsager i små terninger med en skarp kniv. Hvidløgskrydder skal også skrælles og føres gennem en hvidløgspres.
- Tag derefter en ikke meget dyb gryde og smelt smørret i den. Hæld derefter hakkede grøntsager (undtagen kartofler) og hvidløg i det. En lille mængde salt og peber skal også tilsættes der. Dæk derefter kasserollen med et låg og reducer varmen til medium.
- Under regelmæssig omrøring bringes grøntsagerne næsten kogte. De skal stues, ikke stegt, så du kan tilføje lidt vand, hvis det er nødvendigt. Efter 7-8 minutter er grøntsagerne sandsynligvis klar.
- Tilsæt derefter de vasket korn og kartofler, og hæld også kylling bouillon i. Efter kogning koges suppen i cirka en halv time. Da perlebyg er klar, kan du fjerne gryden fra varmen.
- Kødet skal adskilles fra knoglerne og hakkes med en kniv. Føj det til den færdige suppe og bland alt godt. Send også finhakket, forvaskede greener derhen. Luk derefter gryden, og lad suppen trække i mindst 10 minutter.
