Nyttige slik til figuren og sundheden, som selv slankende damer kan spise. En type er marmelade - original, naturlig, der indeholder mange værdifulde egenskaber.
Frugtgelé er et velsmagende, sundt produkt til børn og voksne. Tilberedt med frugt og sukker. Geleringsmidler anvendes ofte, såsom:. For at give forskellige farver anvendes naturlige og syntetiske farvestoffer og smagsstoffer.
Oprindelse
De første omtaler af marmelade kom fra østlige lande, hvor den kongelige sødme af tyrkisk glæde blev tilberedt baseret på stivelse og søde sirupper. I andre lande blev det før udseendet af det første sukker høstet ved den klassiske metode til kogning af frugt til en meget streng tilstand. Den erhvervede sin traditionelle form først i det 16. århundrede og ændrede sig konstant, indtil den nåede vores tid. På alle udviklingsstadier ændrede opskriften sig konstant.
Først for at bevare høsten kom de op med en stærk fordampning af frugtblandingen og sukker til en tyk tilstand, senere kaldet marmelade. Lidt senere identificerede en af kokkene de mest klæbrige frugter og lavede andre typer gelé slik på basis af dem. Brugte også geleringsstadiet med lim fra fiskeknogler, plantestoffer eller afkog af de bruskagtige dele af kalvekød. I det 20. århundrede er madlavningsprocessen i industriel målestok blevet meget lettere ved at tilføje stivelse og billig knoglegelatine.
Legende
Ifølge den engelske version forberedte dronning Marys læge appelsinskiver i en skræl drysset med sukker for at eliminere virkningen af køresyge. Frugten blev skåret i tynde stykker, tørret og drysset med revet sukker. Ud over søsygen havde dronningen mindre problemer med appetitten; hun kunne næsten ikke spise noget i lang tid, da hun kom tilbage fra en sejltur. På anbefaling af lægen forberedte kokken en tyk kompot af kvede og citrusfrugter til hende og efterlod den på toiletbordet ved sengen.
Den anden variant af oprindelsen af ordet marmelade kom fra Skotland. Den ærværdige dame besluttede at korrigere smagen af de appelsiner, som hendes mand bragte hende. Det blev lejlighedsvis erhvervet fra spanske søfolk, der flygtede fra en storm i havn. Citruserne var almindelige og bitre, så hun skar dem i stykker og kogte dem i lang tid med sukker.
Versionerne er temmelig tvivlsomme, da ordet oprindeligt blev brugt af kulinariske eksperter i Portugal og betød kvæde tyk syltetøj. Det blev serveret til bordet i et afsætningssted og spredt på plastiket af brød. Senere lånte franskmændene ordet og begyndte at anvende det på æblefarvet syltetøj.
Grundlæggende om frugtgelé
Nu kan du finde et stort antal former og farver af delikatesser. Ved at tilsætte fortykningsmidler til den naturlige frugtmasse opnås en anden konsistens af marmelade. I butikkerne er der seje typer, ruller, kiler, strengede og delikate gelé slik. Den fremstilles af juice, melasse, sukker, gelatine, syrer, pektin og forskellige blandinger af vegetabilske fedtstoffer og bivoks. Hjemme forbereder mødre enkle erstatninger for søde slik til barnet baseret på den høstede høst.
Det er vigtigt at huske et par basale frugter, der fungerer bedst som en base og har gode geleringsegenskaber. Disse er blommer, æbler, kvæde og abrikos. På grund af det indkommende pektin tykner massen godt, når den koges, og holder formen. Ved at skabe marmelade fra dem kan du være rolig med børns og voksnes sundhed.
Nyttige egenskaber ved marmelade
Den største forskel fra mange søde fødevarer er det fuldstændige fravær af fedt, hvilket giver os mulighed for at kalde marmelade til kosten. Med små mængder delikatesser i menuen behøver du ikke bekymre dig om din figur. Tværtimod vil regelmæssigt forbrug af det i mad hjælpe kroppen med at klare visse sygdomme. Fordelene afhænger også af typen af fortykningsmiddel som følger:
sænker kolesterolniveauer, hjælper med at fremskynde processen med vævsregenerering i tilfælde af nedskæringer eller forbrændinger, hjælper med at eliminere toksiner, skadelige stoffer og stabilisere fordøjelseskanalen og leveren
reducerer sultfølelsen, normaliserer tarmfunktionen og genopfylder jodmangel
et naturligt immunstimulerende middel, normaliserer nervesystemets tilstand, styrker knogler og brusk, fremmer udviklingen af hukommelse og bekæmper mikrober i mundhulen
At forkæle dig selv og dine kære med marmelade er nyttigt og harmløst for kroppen, medmindre du selvfølgelig ikke misbruger antallet af stykker om dagen. Det giver dig et godt humør, tjener som en snack mellem måltiderne og stabiliserer arbejdet i alle organer og systemer.
Produktets kalorieindhold
En portion (100 gram) indeholder 290 kalorier. Med hensyn til ernæringsværdi er hovedsageligt kulhydrater (60-80 gram) inkluderet, da der praktisk talt ikke er fedt og proteiner (0-0). Men hvis der anvendes en yderligere bestanddel af chokolade i madlavningsprocessen, er indholdet af sidstnævnte 1, 5 og 9, 5 gram.
Klassisk marmeladeopskrift
Ingredienser:
- æbler - 1 kg;
- sukker - 150 g;
- drikkevand - 40 ml.
Trin for trin guide:
- Skyl frugterne i rindende vand, tør dem af med et håndklæde, fjern frøene.
- Skær i små skiver, læg i en gryde, hæld vand.
- Kog over moderat varme indtil det er grødet. Inden for ca. 20-30 minutter. Tiden afhænger af antallet af æbler.
- Tilsæt sukker til blandingen, rør og hold på lav varme, indtil den er stram (i gennemsnit 40 minutter).
- Læg massen i forberedte forme, og stå på bordet, indtil den komprimeres. Overfør til køleskab for fuldstændig størkning.
Dette er den perfekte version af naturlig sødme, der ikke ødelægger figuren og tænderne. God appetit!
Let dessert
Til madlavning derhjemme har du brug for følgende komponenter:
- Hertuginde limonade - 0,5 l;
- raffineret sukker - 900 g;
- citronsyre - 1 tsk;
- gelatine - 50 g;
- pæresirup / koncentrat - 1 dessertsked.
Trin for trin proces:
- Læg gelatine i en kop og hæld 100 ml limonade, sæt den til side i 90 minutter.
- Hæld sukker i en skål, tilsæt citron, koncentrer og hæld 400 ml limonade. Kog blandingen over svag varme og tag den straks af ovnen.
- Overfør den hævede gelatine til sirupen, bland grundigt indtil den er glat. Lad det virke i 5-10 minutter. Alternativt kan du tilføje et farvet farvestof, det være sig roesaft eller gulerodssaft.
- Hæld marmeladen i den tilberedte form, stå i en time på bordet og læg den i køleskabet.
- Skær det færdige produkt tilfældigt, overfør det til en tallerken og kan serveres.
Et lille trick - hvis du drys kokosnød / mandelchips på bunden af formen, så klipper de afskårne godbidder ikke sammen.
Denne enkle og originale slikopskrift vil appellere til enhver sød tand.
