Selv udvalgte, dyre kornprodukter eller pasta kan miste deres udseende og smag på grund af forkert opbevaring. Særligt ubehageligt for husmødre er situationen, når forskellige insekter starter i disse produkter, hvilket kan være svært at slippe af med i køkkenet. For at undgå uønskede konsekvenser og ikke smide forkælet mad er det vigtigt at overholde de 7 hovedprincipper for opbevaring af korn og pasta.
Kontrol og behandling efter køb
Når du vælger korn og pasta i butikken, er det bedre at foretrække varer i gennemsigtig emballage, hvorigennem du visuelt kan vurdere deres kvalitet. Et godt produkt bør ikke indeholde meget snavs, klumper, hudorme, spor af skimmelsvamp og endnu færre insekter. Det er også vigtigt at kontrollere tætheden af emballagen.
Efter køb af korn og pasta anbefales det at sortere det igen hjemme for at udelukke ubehagelige overraskelser i form af biller eller møller. Desværre er insektlarver ikke altid detekterbare. For at beskytte dig mod deres mulige udseende kan du udføre forebyggende behandling af korn: kalcineret i ovnen eller i en stegepande uden olie. Den samme effekt opnås, hvis du sender produktet til fryseren en dag eller til balkonen i vintersæsonen. Alle disse foranstaltninger påvirker ikke kornets gustatoriske egenskaber.
Det rigtige valg af emballage
Det anbefales ikke at opbevare korn og pasta i deres originale emballage, da dens tæthed er brudt efter åbning, og produktet kan blive forringet på grund af fugtændringer eller indtrængen af insekter udefra. Det er også uønsket at bruge plastposer til disse formål: de har ofte en drivhuseffekt, og der dannes skimmel og en ubehagelig lugt.
Hvordan opbevares korn og pasta? Beholdere af plast, glas eller keramik er tilgængelige. Det er bedst, hvis disse containere er gennemsigtige, så du altid hurtigt kan vurdere produktets kvalitet. Derudover vil det være et ekstra plus, hvis beholderne sørger for en minimal lufttilførsel til ventilation.
Til opbevaring af korn og pasta er almindelige glasbeholdere eller plastflasker med mælk og juice også egnede. De skal også lave nogle små huller i deres låg for at forhindre drivhuseffekten. Imidlertid undgås metalbeholdere bedst, da de kan rustne og give mad en uønsket eftersmag.
Behandling af containere og køkkenhylder
Bland ikke korn og pasta fra forskellige pakninger. De kan have forskellige udløbsdatoer og endda afvige fra en producent med hensyn til smag eller tilberedningstid.
Før der hældes ny emballage i opbevaringsbeholderen, skal den vaskes med sodavand eller i det mindste douses med kogende vand og tørres. For at forhindre udseende af skadedyr skal du regelmæssigt behandle køkkenhylder og skuffer, hvor pasta og korn opbevares. For at gøre dette tørres de indefra ved hjælp af eddike. Du kan også arrangere tændstikæsker med salt i hjørnerne, hvor der er lavet flere huller med en nål. Saltet absorberer overskydende fugt og fungerer som et ekstra desinfektionsmiddel.
Overholdelse af opbevaringsbetingelser
Uden at overholde opbevaringsforholdene skal man selvfølgelig ikke stole på, at produktet ikke mister sine forbrugeregenskaber i lang tid. Det ideelle temperaturinterval for korn og pasta varierer mellem 18-25 grader med en relativ fugtighed på 65-75%. Disse produkter skal beskyttes mod direkte sollys.
Valg af det rigtige lagersted
Baseret på opbevaringsforholdene skal du vælge det rigtige sted i køkkenet til korn og pasta. Værelser med høj luftfugtighed - kældre eller kældre - er ikke egnede til dette formål. Af samme grund kan du ikke opbevare bulkprodukter i køleskabet.
Hvis huset ikke har et separat spisekammer med god ventilation, skal du foretrække køkkenskabene længst væk fra batteri, vask, komfur. Mellem de øverste og nedre hylder er det bedre at foretrække sidstnævnte, da dampe og varm luft altid bevæger sig opad. Og under beskyttes produkterne mere pålideligt mod fugt og sollys.
Folkemedicin mod insekter
Erfaringer fra tidligere generationer byder på mange folkemusikmedicin for at forhindre insekter, ubehagelig lugt og skimmel i korn. For at gøre dette er det nødvendigt i en beholder, hvor bulkprodukter opbevares, at placere flere stykker laurbærblad eller en pose klotsalt, fedeknopper, tørre appelsin- eller citronskræl, ikke-skrællet hvidløgsfed, myntegummipuder. For at bevare friskhed og behagelig aroma kan du tilføje en pølse med varm peber til risgrynene.
Overholdelse af udløbsdatoer
Ingen mængde foranstaltninger og tricks hjælper, når pasta eller korn er udløbet. Derfor skal du tage højde for hastigheden på brugen af dem, når du køber et stort parti bulkprodukter. For eksempel opbevares pasta med tilsætning af tomatpasta og urter i højst 3 måneder med brug af æg og mælk - ikke mere end 5 måneder. Pasta lavet af mel og vand har den længste holdbarhed: den er 1 år.
Holdbarheden af forskellige korn varierer fra 4 til 24 måneder. Havregryn forringes hurtigst, og ærter (24 måneder), ris (18 måneder) og boghvede (20 måneder) bevarer deres forbrugeregenskaber så længe som muligt.
