Fisk er meget sundt, men mange laver det ikke, fordi de har svært ved at lave mad og slagte det. Alle har brug for at vide, hvordan man håndterer fisk, hvis de vil følge principperne for sund kost.
Det er lettere at rense fisk fra skalaer, hvis alle finner fjernes på forhånd.
Hvis det er vanskeligt at fjerne skalaerne under skæring, nedsænk fisken i kogende vand i 30 sekunder. Det er mere bekvemt at fjerne små skalaer med et rivejern.
Frisk fisk kan opbevares i flere dage. For at gøre dette skal det skæres, tørres tørt, indpakket i hvidt papir gennemblødt i salt. Pak derefter fisken i en tør klud.
I køleskabet skal temperaturen til opbevaring af fisk være 5 grader over nul.
Hvis fisken lugter som silt, kan du let slippe af med den lugt. Det skal skylles godt med meget salt koldt vand. Det er bedst at tilføje dine yndlingskrydderier, mens du laver mad.
Dampet fisk er meget smagere end kogt fisk. Derudover opbevares meget flere næringsstoffer i den.
Når du bager fisk i creme fraiche, hæld noget af saucen i gryden og læg derefter fisken i den. Fyld den derefter med resten af saucen og hæld revet ost over.
Ved bagning af fisk skæres den i stykker, saltet, peber, krydderier og urter tilsættes, sættes på et smurt bageplade og derefter dækkes med folie.
For at tilføje farve til fiskevæsken, tilsæt løgskind til bouillon, når du laver mad.
Fisken falder ikke fra hinanden under stegning, hvis du gnider den med groft salt 20 minutter før kogning.
