Krydrede tærter har altid været min bedstemors telefonkort: med syltede agurker, syltet vild hvidløg og endda soltørrede tomater. For nylig glædede bedstemor sig igen hele familien ved at lave surkåltærter til hendes jubilæum! Og dejen ifølge denne opskrift viste sig at være ekstremt øm og luftig.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 1 glas kefir,
- - 0,5 kopper vegetabilsk olie
- - 1 spsk. l. Sahara,
- - 1 tsk. salt,
- - 11 g tør hurtigtvirkende gær
- - 3 kopper mel.
- Til påfyldning:
- - 500 g surkål,
- - 1-2 løg,
- - vegetabilsk olie efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner kefir med vegetabilsk olie og opvarm, indtil den er varm. Tilsæt sukker og salt, bland. Kombiner det sigtede mel med gær og tilsæt til kefirmassen. Hvis du bruger frisk gær (de har brug for 30-40 g), skal de fortyndes med kefir og smør.
Trin 2
Ælt den hårde dej, overfør den til en ren, tør gryde, dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 30-40 minutter. Til fyldet skal du hugge løgene fint og blande det med surkål. For at forhindre, at fyldet er tørt, kan du tilføje en hel del vegetabilsk olie.
Trin 3
Lav kager af dejen, der er kommet op, læg lidt fyld på hver og klem kanterne tæt. Mens ovnen varmer op, skal du lade emnerne ligge på bagepladen i yderligere 10-15 minutter. Smør fremtidige tærter med pisket æggeblomme eller vegetabilsk olie. Bages i 15-20 minutter. ved 180 grader.
