Long Jing er en række kinesisk te, berømt for det faktum, at selv i det tyvende århundrede er traditionen med at præsentere den for politiske delegationer og andre højtstående gæster, der besøger Kina, blevet bevaret.
I Kina er Dragon Well så værdsat, at traditionelle festivaler, der afholdes årligt i Hangzhou, teens hjem, er dedikeret til det. Sorten selv kommer fra Zhejiang-provinsen. Denne provins er det eneste sted i Kina, hvor tebuske på grund af unikke forhold vokser og giver en unik drink med unik smag. Når du har smagt Long Jing, vil du aldrig glemme dens smag: den kombinerer organisk chokolade og blomsteragtige noter og efterlader en behagelig sødlig og frisk eftersmag.
Med hensyn til udseende er Dragon Well kendetegnet ved blanke, langstrakte blade med en rig grøn farve. Bladene ser næsten friske ud, da de ikke gæres efter høsten, men delvist ristes. Dette stopper naturlig gæring og tørrer bladet op på samme tid. Under en sådan tørring mister bladene ikke noget af næringsstofferne, så de er en slags koncentrat af essentielle olier, vitaminer og mikroelementer. Prisen på Long Jing kan være forskellig: Som andre kinesiske sorter afhænger det af bladernes kvalitet, høsttidspunktet og streng overholdelse af reglerne for forarbejdning af råmaterialer. For at forberede et produkt af høj kvalitet høstes kun de to øverste blade traditionelt fra buskene på plantagen.
Frisk og høj kvalitet Long Jing har altid en meget rig smaragdgrøn infusion, som fuldt ud retfærdiggør titlen grøn te. Infusionen har en udtalt orkidéaroma. Denne duft er så stærk, at den huskes længe: Når du først lugter og smager Dragon Well, vil du ikke forveksle den med noget.
Hvorfor er dragen godt anvendelig? Selv i gammel kinesisk medicin blev det antaget, at det er uundværligt for at forbedre og stabilisere fordøjelsen, kredsløbssystemet og også for lungerne. Takket være en bestemt kombination af næringsstoffer bekæmper Long Jing effektivt sygdomme i luftvejene. Derudover neutraliserer det frie radikaler, forhindrer tidlig ældning som andre ufermenterede grønne teer.
