Kalina kaldes kærligt af folket "kalinushka", "kalinka", de komponerer sange og eventyr om hende. Denne udbredte vilde plante har længe tjent mennesker, leverer mad og medicin og bruges i hverdagen. Kalina findes i Ruslands skove og copses, på Krim, i Ural og Sibirien. Der er 8 typer viburnum i naturen. Den mest populære blandt dem er den almindelige viburnum.
Viburnum vulgaris er en busk, der vokser op til 3,5-4 meter i højden. Planten har en gråbrun bark og teksturerede modsatte blade, tre- eller femflobede. I havebrug er der sorter, der med succes dyrkes som en havebrugsafgrøde. Viburnum blomstrer i slutningen af maj-juni. Frugterne er røde, bitre og saftige drupes, modnes i september og kan hænge hele vinteren, hvilket gør planten meget dekorativ. Viburnum plantes langs haveplotter, især på frugtbare og fugtige jordarter, hvor det giver maksimalt udbytte af værdifulde bær.
Fordelene og medicinske egenskaber ved viburnum
Kalina placeres på samme niveau med sådanne "tungvægte, vilde planter" som hyben, blåbær, tranebær. Frugterne af almindeligt vitamin C - en vigtig antioxidant, er 1,5 gange mere end hindbær, citron og andre citrusfrugter, og hæmatopoietisk jern er 1,5 gange mere end i hyben. Der er mange mikro- og makroelementer, der er nødvendige for den menneskelige krop i frugterne af viburnum såvel som organiske syrer, tanniner og sukkerarter.
Til medicinske formål anvendes blomster af blomsterstande, unge skud, bark, frugt, frø.
Hvilke sygdomme behandler viburnum
Kalina har altid været brugt i Rusland som et berigende vitaminmiddel. Viburnum er et naturligt antibiotikum. Viburnum te er især nyttig til forkølelse, hæshed og hoste. Her er den enkleste og mest forståelige opskrift: ælt en spiseskefuld bær i et glas, hæld varmt kogt vand og lad det brygge i ca. 10 minutter.
Sukker eller honning tilsættes til infusionen efter smag. Denne drink er nyttig for både voksne og børn. Tag denne drink varm.
Kalina sænker forsigtigt blodtrykket, normaliserer hjertemusklens arbejde, øger hæmoglobin og forbedrer blodsammensætningen. Viburnum-frugtsaft tages som et profylaktisk middel, der forhindrer forekomsten af ondartede tumorer.
Friske bær svækkes og hjælper med hovedpine, migræne. Kalina er nyttig til syg mave og tolvfingertarm såvel som til cholelithiasis og nyresten.
Alle dele af planten har antiseptiske egenskaber. Infusion af frugt og blomster er et godt kosmetisk naturligt middel derhjemme. Efter gentagen vask med infusion bliver huden ren og blød. Sådanne procedurer hjælper med behandling af eksem, bylder, koger. Ved halsbetændelse er det nyttigt at skylle halsen og skylle næsen.
Brugen af viburnum som produkt: enkle opskrifter
Som du ved, er mad ikke kun mad, men også medicin, der hjælper en person til at være sund og stærk, ung og smuk. Siden oldtiden er frugterne af viburnum blevet brugt til fremstilling af drikkevarer, gelé, kvass. Utvivlsomt, jo mindre viburnum udsættes for varmebehandling, jo højere er dens medicinske og ernæringsmæssige egenskaber. Her er nogle meget enkle opskrifter til at udvide brugen af viburnum til madlavning og diversificere familiens menu med et så værdifuldt produkt.
… Tag 500 g viburnumbær, 100 g granuleret sukker, 100 ml vand. Saft presses ud af bærene. De resterende råmaterialer efter pres hældes med vand og koges i 5 minutter, filtreres. Derefter kombineres bouillon med presset juice, tilsættes sukker, omrøres og afkøles.
Denne juice er et godt og nærende grundlag til tilberedning af forskellige retter og drikkevarer. Du kan bruge honning i stedet for sukker.
Den tilberedte juice (uden sukker) mister ikke sine nyttige egenskaber, når den er frossen, og kan bruges til fremstilling af frugtdrikke, gelé. Viburnum juice kan give en drink en smuk farve. Når du bruger viburnumbær, skal du huske, at bær sammen med syre også indeholder bitterhed, som ikke alle kan lide. Derfor skal du overholde bestemte proportioner ved at bruge dem til madlavning.
I 2 liter vand opløses 300 g sukker og tilsættes 200 g viburnumbær og 400-500 g æbler skåret i skiver. Kog over ild i ca. 10 minutter, køligt.
… Du skal bruge 50-70 gram viburnumsaft, 150 gram sukker, 40-50 gram kartoffelstivelse og 2 liter vand. Stivelsen fortyndes i en lille mængde vand og hældes i en tynd strøm i kogende sødt vand med viburnumsaft under omrøring for at koge. Kissel afkøles og serveres varm eller kold.
Bærene adskilles fra kviste og snavs, og de rådne fjernes. Derefter vaskes de i et dørslag under vand, lagt på et håndklæde for at fjerne overskydende fugt. Derefter males bærene med en blender eller gennem en kødkværn blandet med sukker i forholdet 1: 1,
blandes igen og sættes i tørre krukker, lukkes med plastlåg og opbevares i køleskab. Tilsætning af honning i stedet for sukker gør denne klassiske opskrift mere nærende og tilføjer værdi. Og når honning og valnødder tilsættes rå syltetøj, er det et lægemiddel, der kan genoprette tabet af styrke, normalisere blodtrykket og styrke hjertet.
Dette er en af de nemme opskrifter. Bærene tilberedes, vaskes, tørres fra fugt og fryses i portioner i fryseren. Sådanne vitaminråmaterialer kan opbevares i op til et år. Dette er den hurtigste måde at forberede et naturligt middel til vinteren på.
For 2,5 kg æbler - 800 g viburnum, 2,5 kg granuleret sukker. Saft presses ud af viburnum og hældes i en separat skål. Æblerne kerner og skæres i skiver og dækkes med sukker. Tilberedte æbler koges lidt, så en dråbe sirup ikke spredes. Derefter hældes saften fra viburnum i saften, koges og varm, lægges i krukker, dækkes med låg og får lov til at afkøle.
Dampede viburnum bær bruges til fyldning af tærter, og det er også en lækker godbid, hvis du tilsætter sukker eller en skefuld honning. Kaffe fremstilles af frø. For at gøre dette vaskes de fra skallen, tørres, oversteges.
Viburnum juice tilsættes til forskellige saucer til kød og fisk, vodka er tonet. Bær tilsættes til salater, til stuet kål.
