Bønnesammensætning
Bønner er en type bælgfrugter, hvis bælg bruges i vid udstrækning til madlavning. Som mange andre bælgfrugter er bønner rige på letfordøjelige planteproteiner: 100 gram af produktet indeholder ca. 21 gram protein (indholdet afhænger af typen af bønner) samt 46 gram kulhydrater og kun 2-3 gram fed. Bønnen indeholder et antal mikroelementer (kobber, jod, fluor, jern osv.), Makronæringsstoffer (calcium, kalium, fosfor osv.) Samt et lager af vitaminer, der er nødvendige for kroppens vitale aktivitet og funktion (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 gram bønner indeholder den daglige fiberhastighed for en voksen, hvorfor der, når de indtages, er hurtig mæthed og energiudbrud.
Gunstige funktioner
Bønner anbefales til brug 1-2 gange om ugen, fordi læger klassificerer dem som diæt- og lægemidler. Som det kan ses af sammensætningen, har bønner en høj koncentration af vegetabilsk protein, og denne koncentration overgås kun af kødprodukter. På grund af denne fantastiske egenskab værdsættes bønner blandt vegetarer, der ofte spiser dem som en af hovedretterne.
Det høje indhold af sporelementet jern i bønner hjælper kroppen med at producere flere røde blodlegemer, hvilket bidrager til iltning af blodet og forbedrer derfor den generelle trivsel og menneskers sundhed.
Grønne bønner er især nyttige til fordøjelsen. Det har en gavnlig virkning på stofskiftet, forbedrer produktionen af mavesaft, sænker blodsukkeret og regulerer vand-saltmetabolismen. Derfor bør personer med diabetes mellitus, lever-, nyre- og galdeblære sygdomme i det mindste lejlighedsvis inkludere det i deres kost. En mild vanddrivende virkning hjælper med at lindre hævelse.
Dette bælgfrugtprodukt er værdifuldt for stress og en svækket tilstand i nervesystemet, fordi indholdet af B-vitaminer genopretter styrke og nerveceller og fremmer tidlig rehabilitering fra lidelser.
Kontraindikationer og skade
Det skal huskes, at hvert produkt har sine egne minus og forbehold, og bønner blandt dem er ingen undtagelse. I intet tilfælde bør du spise rå eller underkogte bønner, da de indeholder giftstoffer, der er farlige for udskillelsen af mavesaft og tarmslimhinden. For stort forbrug af rå bønner kan forårsage opkastning og problemer med mave-tarmkanalens funktion. Kogte eller dåse bønner rengøres fuldstændigt for alle giftstoffer ved hjælp af varmt vand.
Selv et let forbrug af bønner kan føre til et så ubehageligt symptom som flatulens. Dette kan undgås helt eller delvist ved at lægge produktet i blød i en bagepulveropløsning inden madlavning og servere det med friske urter. På grund af denne bivirkning er spisebønner imidlertid uønskede for ammende mødre, børn under et år og ældre. Begrænsning eller fuldstændig eliminering af brugen af bønner skal være personer med gastritis, pancreatitis, sår, nefritis og colitis.
Hvordan bønner spises
Du kan ofte finde dåse bønner i butikshylderne. Hvis der ikke er tid til at lave mad, vil en dåse bønner som en sideskål til middag være en glimrende udvej, for selv i form af dåse bønner bevarer bønner de fleste af deres nyttige egenskaber. På Internettet kan du finde mange opskrifter på salater og tilbehør med dette produkt.
Men den bedste måde at tilberede bønner på er at koge dem. Kogte bønner kan være en personlig skål, hvis de er krydret med din yndlingssauce og urter. Suppen lavet af røde bønner, gulerødder, løg, hvidløg og andre grøntsager er meget velsmagende.
Husk, at ethvert produkt har både fordele og ulemper. Inkluder bønner i din ugentlige (men ikke daglige) diæt, følg nøje alle reglerne for deres forberedelse.
