Fra omkring midten af december kan du se en usædvanlig rød frugt kaldet litchi i butikkerne. Det vinker med sit udseende en uerfaren køber, men mange er bange for at tage det, uden at vide hvad det er, og hvordan man vælger det, og det er lettere at vælge det, end det ser ud til.
Hvad er lychee?
Frugten af litchifrugttræet dyrkes hovedsageligt i Kina, hvorfra denne frugt har et andet navn - kinesisk blomme. Men det dyrkes også på øen Madagaskar, Vietnam og Thailand. Eksternt er litchifrugten rød, dens skorpe er dækket af små tuberkler. Fra et botanisk synspunkt er litchi mere et bær end en frugt, men i udseende ligner det mere sidstnævnte. Størrelsen på litchifrugten er lille, ca. 3-4 cm, og vægten er 25-30 gram. Hvidt kød er skjult under en tynd skræl, og en knogle er inde i kødet.
Lychee pulp smager sødt, men frugter med en let sur smag kan også komme på tværs afhængigt af opsamlingstidspunktet. Som regel importeres litchifrugter fra Vietnam, Thailand og Madagaskar til russiske butikker. De har en lang vej at gå, før de kommer til tælleren. Lychees høstes i umoden form, men frugterne har tid til at modne på vejen.
Hvordan vælger man en moden litchifrugt?
For at købe denne frugt skal du gå til butikkerne hos berømte russiske detailhandlere, det er der, at prisen for dem ikke vil være høj.
- Den første ting at passe på er frugtens farve. En meget let skræl vil fortælle dig, at lychee ikke er moden, og en rødbrun, at den er overmoden. Moden frugt skal have lyserød til rød farve.
- Derefter skal du inspicere fosteret for mekanisk skade og fremmedlegemer. Hvis der er nogen, skal du ikke tage frugten.
- Vær opmærksom på det sted, hvor frugten er fastgjort til grenen, den skal være tør.
- Du er nødt til at snuse frugten. Moden litchi tømmer en rosenlignende duft, der skal ikke være fremmede og kemiske lugte.
- Du kan også ryste frugten. Hvis du føler, at papirmassen hænger inde, er dette et godt tegn. Og hvis dette ikke observeres, er der en mulighed for, at frugten er rådnet.
Sådan bruges?
Alt er ret simpelt her. Du skal skrælle frugten. Spiseligt hvidt gennemsigtigt kød, uspiselig ben Skallen kan tørres og tilsættes til te for at tilføje smag. I hjemlandet lychee fremstilles forskellige saucer også af det, det er dåse, og knoglerne bruges i folkemedicin. Du bør ikke spise mere end 7 frugter om dagen, da de stoffer, de indeholder, har en irriterende virkning på slimhinderne. Børn under 3 år bør ikke spise litchi, og i en ældre alder kan højst 3 stykker bruges. Lychee-frugter er rige på gavnlige sporstoffer og indeholder også en naturlig antioxidant.
