Hele bagt kylling er meget let at tilberede, da det ikke tager meget tid. Det er nok at belægge det med krydderier, sauce og placere i ovnen i en bestemt tid. Mens kyllingen koges, kan værtinden bruge sin fritid på andre vigtige ting. Bagt kylling med æbler viser sig at være meget øm og saftig, og frugter giver kødet en lidt sødlig smag.
Er det nødvendigt
-
- høne;
- æbler;
- salt;
- malet sort peber;
- hvidløg;
- olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Forbered kyllingen til stegning. Vask slagtekroppens inderside og yderside, og tør derefter med et papirhåndklæde. Brug et tandstikker eller gaffel til at lave nogle huller i lårene, brystet og underlivet, så fedtet kan løbe ud, når æblekyllingen er kogt.
Trin 2
Gnid kyllingekroppen indefra og udefra med salt og sort peber, gnid derudover kyllingen indeni med hvidløg, der føres gennem en presse. For at få kyllingen med æbler til at få en gylden, appetitlig skorpe under bagning børstes huden med olivenolie.
Trin 3
Fyld kyllingen med påfyldningen, men stop den ikke for tæt. Hårdt sure æbler kræves til påfyldningen. Vask dem, skær dem i kiler og fjern frøene. Kylling fyldt med æbler viser sig at være mere aromatisk og smagere, hvis du tilføjer tørrede frugter (tørrede abrikoser, svesker), citrusfrugter (skrællede citronskiver, appelsiner eller mandariner) og nødder til fyldet. Du kan også blande æbler med surkål til påfyldningen. Når du lægger fyldet inde i kyllingen, skal du sikre mavens kanter med tandstikkere eller tråde.
Trin 4
Placer kyllingen på et bageplade eller i en dyb skål, hæld lidt varmt vand i. Forvarm ovnen til 220 grader, og læg kyllingen i ca. 30 minutter. Sænk derefter varmen til 180 grader og kog indtil den er øm. Når brystet begynder at brænde, skal du dække fuglen med et stykke folie. Kylling med æbler vil være klar, når klar juice strømmer fra punkteringen i den tykkeste del af benet. Undgå at overeksponere fadet i ovnen, da kødet ellers viser sig at være for tørt. Sørg for at vande fjerkræet med saften og fedtet, der skiller sig ud, under madlavningsprocessen, hvilket giver kødet ømhed og saftighed.
Trin 5
Overfør den kogte kylling bagt med æbler til en serveringsskål og lad den køle lidt af. Befri maven fra tandstikkere eller tråde, tag fyldet ud og læg det rundt om fuglen på et fad.
