Siden oldtiden er fordelene ved fisk og skaldyr blevet bemærket. Ikke kun det lave kalorieindhold i fisk værdsættes, men også dets sammensætning, der beriger kroppen med de nødvendige elementer til at fungere.
De vigtigste og væsentligste bestanddele af fiskeprodukter er omega-3 fedtsyrer, som er en gruppe af flerumættede syrer, der er essentielle for mennesker. Det er meget vigtigt at bemærke, at kroppen ikke er i stand til at producere disse stoffer, og der er meget få produkter, hvor de er til stede. De mest berømte fødevarer er nødder, solsikkefrø. Den største fordel ved omega-3-syrer er at sænke kolesterolniveauerne i blodet, hvilket har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære systems og hjernens funktion. Kilder til disse fedtsyrer anses for at være visse fisketyper: sild, makrel, tun, ørred, laks, hellefisk og andre.
Også det lave kalorieindhold i fisk giver hurtigere fordøjelse og forbedret absorption i kroppen end forskellige typer kød eller kylling. For eksempel, hvis en kylling fordøjes i menneskekroppen i ca. 4 timer, tager det kun 2-3 timer for fisk at fordøje. Dette påvirker utvivlsomt kroppens generelle tilstand.
Fisk er rig på sporstoffer, de vigtigste er jod, magnesium, jern, fosfor. Selvfølgelig findes de største fordele ved ufrossen fisk. På grund af det lave kalorieindhold i fisk er det inkluderet i forskellige diæter til vægttab. Dette produkt tillader ikke kun at tabe sig, men også berige kroppen med nyttige stoffer og vitaminer. Fiskens kalorieindhold afhænger af dens sort; der er et stort antal arter og underarter. For eksempel har magert fisk (torsk, kulmule, skrubbe) et gennemsnitligt kalorieindhold på ca. 80 Kcal, medium fedtindhold (aborre, ørred, brisling) - lidt over 100 Kcal, fedtet (makrel, tun, ål, makrel) - 150 -200 Kcal.
For første gang blev der noteret et lavt kalorieindhold i rød fisk i Japan, hvor dette fødevareprodukt udgør det meste af den sædvanlige menneskelige diæt. Senere begyndte fisk at dukke op på bordene for andre folkeslag og nationaliteter, da brugen har en gavnlig effekt på tilstanden af indre organer og systemer, på udseendet (hår, negle, tænder, hud) og reducerer risikoen for kræft.
Mange mennesker spørger sig selv: hvor mange kalorier er der i stegt fisk? Denne indikator skal tage højde for den type fisk og den olie, der bruges til stegning. Som regel steges fisk i vegetabilsk olie. Det gennemsnitlige kalorieindhold i denne skål er fra 150 til 200 Kcal. For eksempel har stegt aborre 140 kcal, pollock - 184 kcal, crucian - 195 kcal pr. 100 g produkt. Den optimale sideskål anses for at være kartofler (kogt, stegt, fries), ris, friske grøntsager, urter. For at tilføje smag og aroma til skålen anbefales det at tilføje salt, krydderier, citronsaft og andre krydderier.
Det skal huskes, at ethvert produkt har en omvendt side. Den mest almindelige negative konsekvens af at spise fisk er parasitangreb. Dette truer, hvis en person foretrækker rå fisk (eksotiske retter og populær sushi) eller ikke opvarmer den godt nok. Det anbefales at stege eller koge fisken grundigt for fuldstændigt at ødelægge parasitterne.
Det skal også bemærkes, at rygning af fisk er den farligste og mest skadelige måde at behandle på, da der dannes kræftfremkaldende stoffer i produktet, som er årsagen til onkologiske sygdomme. Den største mængde skadelige stoffer akkumuleres under varm rygning. Men koldrøget fisk bør ikke spises meget ofte, en gang hver 1-2 uge er nok.
