I gamle dage var der ingen blandere eller kødkværne. Hakket kød blev kogt i et specielt halvcirkelformet trug. De huggede det af med en mejsel med en jernspids. Derfor kaldes hakket kød opnået på denne måde hakket. Saftige ømme kødretter tilberedes af det.
Er det nødvendigt
- - kød
- - kniv
- - en økse til kød
- - træplank.
Instruktioner
Trin 1
Mange mennesker laver stadig hakket kød. Han har stadig ikke mistet sin popularitet. Gourmeter hævder, at det gør retter meget blødere og smagere end almindelige.
Trin 2
For at male kød på denne måde skal du tage et stykke oksekødsmasse. Skyl det, afskær film, vener. Skær kødet først lodret med en skarp kniv. Du ender med flere skiver, der passer tæt sammen. Tag 3 stykker, læg dem vandret stablet oven på hinanden. Skær i tynde strimler i længderetningen og derefter på tværs.
Trin 3
Udsæt de næste tre skiver i samme huggning, gør dette med alle kødskiverne. Tag en skarp kniv med et langt blad, hak kødet i hakket kød. Det tager kun 5-10 minutter, og resultatet bliver fantastisk. Du kan bruge hakket kød til at fremstille flere lækre retter, såsom bøf.
Trin 4
For at skabe det skal du male 700 g oksekød på den måde, der er præsenteret ovenfor. For at gøre bøffen saftig skal du hugge 100 g svinefedt på samme måde. Skær løg og 2 fed hvidløg i små terninger. Pisk i et æg, hæld 40 ml mælk i, tilsæt malet sort peber og salt efter smag.
Trin 5
Bland massen godt, slå den af. For at gøre dette skal du løfte den 5-6 gange over skålen og smide den der så mange gange. Hakket kød bliver mere luftigt og falder ikke fra hinanden ved stegning.
Trin 6
Fugt dine hænder i vand, form runde bøffer 1, 5 cm tykke. Steg i vegetabilsk olie i en forvarmet gryde på begge sider, indtil de er møre. Gør ilden lille, så den hakkede bøf steges ikke kun udvendigt, men også indvendigt. Server med grøntsager, urter og dine yndlingssauce.
Trin 7
Eksperter siger, at ægte dumplings også skal laves af hakket kød. Start madlavningen ved at hugge 700 g oksekød og 400 g svinekød med fedt. Hak 2 løg meget fint, tilsæt hakket kød. Salt og peber det, hæld 70 ml kold kød bouillon, bland.
Trin 8
Hæld 5 kopper mel i en bunke i en dyb skål. Lav en depression, kør 2 æg i den, hæld 1 glas koldt vand, tilsæt 1 tsk. uden en top af salt. Ælt dejen godt for at gøre den fast og elastisk. Rul det tyndt ud. Skær cirkler ud med glasset. Sæt hakket kød på den ene halvdel, lav en bolle. Kog produkterne i saltet kogende vand i 6-8 minutter.
