Kyllingeretter er til stede i køkkenet i forskellige lande og er fortjent populære. Du kan vælge en opskrift til enhver smag. Og rige kylling bouillon er krediteret med helbredende egenskaber. De stimulerer immunsystemet, forbedrer vitaliteten, undertrykker aktiviteten af visse vira og bakterier og lindrer også forkølelsesforløbet. Du skal bare overholde en bestemt teknologi til fremstilling af hjemmelavet kylling bouillon.
Er det nødvendigt
-
- Til kylling bouillon nudelsuppe:
- kyllingekroppe (ca. 1 kg);
- 150 g nudler eller vermicelli;
- 1 gulerod
- 1 hoved løg
- persille rod;
- Laurbærblad;
- peberkorn;
- dild og persille;
- salt;
- 1 kop mel
- 1 æg.
- Til kornel-sovs:
- 100 g frisk kornel
- 50 g rosiner;
- 1 spsk. en skefuld sukker.
Instruktioner
Trin 1
Kylling bouillon nudelsuppe
Vask kyllingen, dæk med koldt vand og tag det i brand. Når vandet koger, skal du fjerne gryden fra varmen og dræne vandet. Skyl kyllingen med varmt vand. Læg det derefter tilbage i en gryde, hæld kogende vand over og sæt det i brand. Skræl grøntsager og rødder, hugg, steg let, læg i bouillon, salt og tilsæt krydderier. Reducer varmen til lav, dæk panden og lad den simre i to til tre timer. For at afgøre, om kyllingen er færdig, skal du gennembore den tykkeste del af kyllingen med en kniv eller gaffel. Hvis de kommer let ind, koges kyllingen. Fjern fra bouillon, afkøl og hak i stykker.
Trin 2
Til hjemmelavede nudler, hæld et glas mel i en bunke på et bræt. Lav en brønd i melet, hæld ægget i det og salt. Hæld lidt vand (ca. 0,5 kopper), ælt dejen. Rul dejen ud på et tyndt ark, drys let med mel og skær det i strimler på ca. 5-6 cm. Fold strimlerne i en stak i 5-7 rækker, finhak dem og læg dem på en sigte til tørring. Ryst derefter melet af og hæld nudlerne i bouillon.
Trin 3
Vask dild og persille, tør og hak fint. Før servering anbringes de kogte kyllingestykker i skåle, hældes suppen og tilsættes urterne.
Trin 4
Hjemmelavet kogt kylling kan serveres som et andet kursus. For at gøre dette skal du sætte kyllingen kogt og skære i portioner på en tallerken og hæld med kornel-sovs. Som en sideskål kan du servere nudler eller ris kogt i kylling bouillon.
Trin 5
Cornel sauce
Skyl de rosiner og kornel, der er pitted på forhånd. Læg bærene i en gryde og dæk med varm bouillon spændt gennem ostekladen, så væsken næppe dækker dem. Tilsæt sukker, dæk panden med et låg og kog bærene i 10 minutter, indtil de er bløde. Sausen til hjemmelavet kylling er klar.
