Svinekødsretter er populære blandt mange elskere af lækkert og saftigt kød. Svinekød kan steges på flere måder, bages eller laves til en fantastisk shish kebab.
Stegt svinekød
Når svinekød er ristet ordentligt, får den en gylden skorpe og forbliver saftig og aromatisk.
Ingredienser:
- svinehals - 1 kg;
- olie til stegning - efter smag
- salt - efter smag
- sort peber - efter smag.
Skyl først kødet grundigt under rindende koldt vand og skær det i portioner. Gnid hvert stykke lidt med malet sort peber. Tag derefter en stor dyb stegepande, pensl med vegetabilsk olie, læg på høj varme. Læg kødstykkerne i en forvarmet gryde. Steg svinekødet i 6-7 minutter på hver side, indtil det er gyldentbrunt. Det anbefales at vende kødet en gang under stegningen for at holde det saftigt. Når svinekødet er færdigt, skal du krydre med salt på alle sider og slukke varmen. Dæk stegepanden med et låg, og lad kødet trække i 10 minutter.
Bagt svinekød
Til smagfuldt og saftigt bagt kød anbefales det at tilberede svinekød i folie.
Ingredienser:
- svinekød - 1,5 kg
- hvidløg - 4 stk.;
- krydderier - efter smag
- svinekødsfedt - efter smag
- vand - 100 ml
- malet sort peber - efter smag
- salt efter smag.
Skyl først kødet og tør det tørt på alle sider. Gnid svinekødet med salt, peber, dine yndlingskrydderier og hvidløg, der tidligere er presset gennem hvidløg. Lad kødet marinere i cirka en time. Tag derefter folien og spred den kryds og tværs på et bageplade. Hæld svinefedt over et stykke marineret kød og læg det midt på bagepladen på folie. Pak svinekødet med folie på alle sider, og vend sømsiden ned. Hæld 100 ml vand på et bageplade og bages kødet i ovnen i cirka en og en halv til to timer. For at belægge svinekødet med en gylden skorpe skal folien foldes ud en halv time før madlavning. Kogt kød kan serveres med enhver sideskål eller friske grøntsager.
Svinekebab
Madlavning af den perfekte kebab er et separat emne. Der er dog klassiske svinekebab-opskrifter, der bruger de mest almindelige fødevarer.
Ingredienser:
- svinekød - 1 kg
- løg - 2 stk.;
- mayonnaise - 200 ml;
- salt - efter smag
- malet sort peber - efter smag.
Skyl først kødet grundigt og tør det tørt på alle sider. Skær svinekødet i små portioner og læg det i en skål af plast eller emalje. Tilsæt peber, mayonnaise og bland godt. Skræl derefter løgene og skær dem i ringe. Tilsæt svinekød med majones og bland grundigt igen. Lad kødet marinere i køleskabet, jo længere jo bedre (du kan endda marinere i to til tre dage).
Salt det kogte svinekød ca. en time før stegning. Stræk kødet på spyd og grill på grillen på alle sider, indtil det er mørt. Kebab'en tilberedt på denne måde vil helt sikkert være saftig og aromatisk.
