Mangofrugten er meget saftig og har en ejendommelig smag og aroma. Ud over at spise frisk frugtpulp bruges mango også som base for desserter og drikkevarer. Umoden mango er meget sur i smagen på grund af de indeholdte citronsyre, oxalsyre, æblesyre og ravsyre. Men når det modner, bliver frugtmassen saftig og sød. Når du vælger en mango, skal du være opmærksom på nogle af nuancerne.
Instruktioner
Trin 1
Frugtfarve. Når den sælges, varierer mangoens farve fra gulgrøn til gulrød. Jo mere moden frugten er, jo lysere og rødere er farven. Pulpen af en moden mango er meget saftig og lysegul eller orange i farven.
Trin 2
Frugtskind. Skindet på en moden frugt er glat og har en blank glans. Mørke pletter kan være til stede, men dette er en indikation af, at frugten er overmoden. Hvis mangoens hud er krøllet, blev frugten fjernet umoden, og den smager ikke godt.
Trin 3
Lugt. Moden mango har en meget stærk frugtagtig aroma, mens umoden frugt har en svag urtelugt.
Trin 4
Massefylde. Tryk let på frugten med fingrene - med hensyn til tæthed skal det ikke være meget hårdt, men heller ikke blødt. Hvis du vejer mangoen i hånden, skal den friske og modne frugt være ret tung.
