Udtrykket "al dente" i oversættelse fra italiensk betyder "ved tænderne". Dette navn bruges til madlavning til pasta og grøntsager. Den beskriver parabolens tilstand, når den allerede er klar, men havde ikke tid til at lave mad til slutningen. Når man bider igennem korrekt kogt pasta eller spaghetti al dente, skal tænderne føle lidt modstand, dvs. produktets indre elasticitet. For at forberede en sådan pasta korrekt skal du følge nogle regler.
ingredienser
For at fremstille al dente pasta skal du bruge en pakning pasta. Det skal nødvendigvis være hård hvede pasta. Vælg italiensk kvalitetspasta. Den færdige pasta af denne type forbliver fast nok og har ikke tid til at koge for hurtigt, som almindelig pasta. Derudover vil en sådan skål have et lavt glykæmisk indeks og ikke føre til en stigning i blodsukkeret.
Du skal også forberede 1 løg, 3 fed hvidløg, en lille flok persille og en krukke med hakkede tomater. Du kan salt efter smag.
Madlavningsproces
Tag en stor tunge bundkasser. Hæld vand i en hastighed på 1 liter vand pr. 100 gram pasta. Tilsæt salt, når vandet koger.
Dyp pastaen i let kogende vand. Anbring dem i midten af gryden, så de er i den varmeste kog. Forøg varmen lidt, og reducer den, når vandet koger igen. Rør ofte og dæk ikke.
Se på emballagen for pastaens tilberedningstid. Kog dem i et par minutter mindre end den angivne tid. Prøv dem et par gange. Du kan også tage en pasta ud af panden og bryde den. Hvis det er hvidt på indersiden, som er meget forskelligt udefra, er pastaen endnu ikke klar. Hvis farveforskellen ikke er særlig mærkbar, drænes vandet.
Overfør pastaen til et dørslag. Efter dræning af vandet overføres det til en gryde. Sørg for, at væsken ikke er helt glas, ellers er pastaen for tør. Vigtigst er det: Skyl ikke pastaen med vand, hvis de er af høj kvalitet, vil de ikke klæbe sammen alligevel. Dæk dem med et låg i et par minutter, så de kommer ind.
For at forberede tomatdressingen skal du simre tomatene i en stegepande i ca. 5-7 minutter og tilsætte hvidløg, løg og salt til dem. Placer pastaen oven på pastaen og pynt med finhakket persille.
Indstillinger for tankning
Varm olivenolie, tilsæt hakket hvidløg, to tomater og basilikum til den. Efter et par minutter tilsættes hakkede bønner, peber, timian, salt og sukker til dressingen. Du kan også tilføje en lille mængde vand. Kombiner den kogte sauce med pasta. Top med revet ost.
En anden dressing mulighed er en blanding af fløde, broccoli, ingefær, sød majs og nødder. Kombiner disse ingredienser og lad dem simre i en gryde i et par minutter.
Du kan oprette din egen al dente pasta dressing.
