Rispasta eller funchose er et godt alternativ til almindelige hvedemelnudler. Funchoza er en traditionel ret i lande som Japan, Thailand og Kina, der traditionelt spiser store mængder ris. Rispasta i forskellige former kan købes i butikken, eller du kan tilberede den selv derhjemme.
Er det nødvendigt
-
- 250-350 g rismel;
- 3 æg
- ½ glas vand;
- 1 tsk salt.
Instruktioner
Trin 1
Det rismel, der er nødvendigt for at fremstille rispasta, kan købes i ethvert større supermarked. Men hvis du ønsker det, kan du selv fremstille et lignende produkt. Skyl ris under rindende vand og tør grundigt. Tag derefter en blender, hæld ris i den og mal, indtil mel er dannet. Hvis du ikke har en blender ved hånden, kan du bruge en kaffekværn, men kvaliteten af melet i dette tilfælde vil være lavere.
Trin 2
Hæld det færdige rismel i en skål eller på overfladen for at lave dejen, så melet danner en lille bakke. Lav et hul i midten af diaset. Knæk tre æg og hæld i hullet. Tilsæt salt til æggene og start omrøring. Først kan dejen omrøres med en gaffel, men derefter foretrækkes det at ælte den med dine hænder. Drys dem med mel eller pensl med solsikkeolie for at forhindre, at rissedejen klæber til dine hænder.
Trin 3
Ælt dejen, indtil den er glat, og dæk den derefter med pergament eller et håndklæde, og lad den sidde ved stuetemperatur i 20-30 minutter. Efter denne tid vil dejen være klar til at rulle ud. Dejen skal rulles ud, indtil der dannes et tyndt lag. For at gøre dette kan du bruge en kagerulle på den gammeldags måde eller en dejvalsemaskine. Med en speciel knapregulator kan du indstille den ønskede lagtykkelse. I dette tilfælde er dejlaget særligt ensartet og går ikke i stykker.
Trin 4
Lad den rullede dej stå i 10-15 minutter, og start derefter med at skære. Skær risdejen i 4-5 mm strimler. Efter udskæring kan rispastaen koges med det samme, eller den kan opbevares i køleskab i op til tre dage. Hvis du lægger dem i fryseren, opbevares pastaen der i op til en måned.
