Sukker er kendt for alle, det har en bred anvendelse og har været brugt i lang tid, uden det er det næsten umuligt at forestille sig madlavning. På trods af dets udbredelse er det imidlertid ikke let at få produktet. Det er endnu sværere at opnå sin renhed.
Instruktioner
Trin 1
Industrien er kendt for sukkerrør og sukkerroer. Resten er baseret på røret, der som regel vokser i tropiske lande. Først skæres sukkerrøret i små stykker og knuses for at presse saften ud. Efter kogning af opløsningen til meget tyk tilstand tilsættes sukkerkrystaller. Derefter vil processen føre til dannelse af et færdigt råmateriale. Følgelig opnås den anden type af dette produkt fra rødbeder. Dens produktionsmetode svarer til den foregående. Det skal bemærkes, at afføring af sukkerjuice spiller en vigtig rolle i produktionen af begge typer. Denne procedure er forbundet med rengøring af forskellige urenheder ved hjælp af quicklime.
Trin 2
Rengøring er hovedstadiet i sukkerproduktionen, fordi det er det, der bidrager til produktionen af hvidt sukker, som alle er vant til at se på bordet. Renseprocessen er som følger: sukkerjuice opvarmes og blandes derefter med kalk, som kemisk ødelægger nogle af de unødvendige virkninger. Resten af dem er forbundet med dårligt opløselige rester. Fra den resulterende masse inddampes saccharoseopløsningen og koncentreres. I princippet i en kemisk form er effekten af afføring næppe mærkbar. Det giver dig mulighed for at slippe af med urenheder med ikke mere end 2% af den samlede sammensætning.
Trin 3
Det tilrådes at rense sukker i 2 trin. Den første involverer raffinering, hvor koncentrationen af kalk, som hjælper med at opnå hvidt sukker, er lav. Det vigtigste her er at opretholde saftens syre på det niveau, der kræves til dette.
Trin 4
Den anden fase involverer en stigning i koncentrationen af kalk med ca. 10 gange. Som et resultat dannes dets overskud, og en fysisk oprensningsproces fra de urenheder, der ikke blev fjernet fra massens sammensætning på første trin, finder sted.
Trin 5
Ved rengøring er det bydende nødvendigt at bruge kalk af god kvalitet, der udelukkende tilsættes i form af en vandig opløsning, på en anden måde kaldes det kalkmælk. Det sidste trin i enhver rengøring er stående.
