Ostekage er en delikat, let og meget luftig ostemark, der har mange fans. Ved første øjekast kan det virke som om det er svært at lave mad, men hvis du handler nøje i overensstemmelse med opskriften, giver madlavningsprocessen kun glæde.
Er det nødvendigt
- For det grundlæggende:
- - 200 g shortbread cookies
- - 50 g sukker
- - 110 g smør.
- Til påfyldning:
- - 1 kg ostemasse
- - 200 g sukker
- - 35 g mel
- - 80 ml flødeskum
- - 5 æg
- - en skefuld citronskal
- - en teskefuld vanilleekstrakt.
- Til topping:
- - 240 ml creme fraiche
- - 30 g sukker
- - en halv teskefuld vanilleekstrakt.
Instruktioner
Trin 1
Slib kagerne i krummer, bland med sukker og fyld det med smeltet smør. Rør indtil glat.
Trin 2
Smør den aftagelige form (23 cm i diameter) med olie, læg basen ud og stamp den.
Trin 3
Læg ostemasse, mel og sukker i en skål, pisk med en mixer i et minut.
Trin 4
Tilsæt æg et ad gangen, pisk fløden i 20 minutter hver gang.
Trin 5
Tilsæt cremen, citronskal og vanilleekstrakt til skålen, slå cremen i 1 minut.
Trin 6
Vi spreder cremen på bunden og fordeler den jævnt.
Trin 7
Sæt ostekageformen på et bageplade og sæt den i ovnen (175 ° C) i 15 minutter. Sænk temperaturen til 120 ° C, og bag ostekagen i yderligere 1,5 timer.
Trin 8
Vi tager kagepanden ud (ikke sluk for ovnen) og meget forsigtigt med en skarp kniv passerer vi langs siden af formen, så kagen ikke deformeres under køleprocessen.
Trin 9
I en kop blandes creme fraiche, sukker og vanilleekstrakt, fordeles jævnt over kagen og vender tilbage til ovnen i 15 minutter.
Trin 10
Lad kagen køle af, læg den i køleskabet i mindst 12 timer. Drys med jordbærsirup (valgfri) inden servering.
