Klassisk ostekage er en dessert, der er berømt for sin sarte cremede smag. På trods af delikatessens delikatesse kan enhver husmor tilberede den.
Klassisk cheesecake opskrift
Ostekage er ikke kun en delikat dessert, men også meget lunefuld. For at undgå uønskede resultater er det vigtigt nøje at følge alle punkter i madlavningsinstruktionerne.
Ingredienser:
- 400 g shortbread cookies (Yubileinoye er velegnet);
- 100 g smør;
- 800 g flødeost (forarbejdet ost fungerer ikke)
- 200-250 g pulveriseret sukker afhængigt af smagspræferencer;
- 200 ml. fløde, fedtindhold 30-33%;
- 3 kyllingæg;
- 1 knivspids majsstivelse
- 1 knivspids vanillin;
- 1 knivspids salt.
Madlavningsinstruktioner
-
Slib kagerne, indtil de er smuldrende. Manuelt eller ved hjælp af en kagerulle, det vil tage lang tid, det er bedre at bruge en blender.
Billede - Smelt smør i mikrobølgeovnen.
- Hæld olie i knuste kager, bland grundigt, bring massen til en homogen tilstand.
- Til bagning af ostekage er en delt form med en diameter på 26 cm velegnet. Du skal dække den med et ark pergamentpapir.
- Læg kagerne i en form, lav en tæt skorpe med siderne. For at gøre dette kan du bruge bunden af glasset.
- Udenfor skal du pakke bunden af formen med folie.
-
Anbring ostekagebasen i ovnen ved 200 grader i 10 minutter.
Billede - Mens bunden afkøles, kan du forberede cremen. Placer flødeosten i en dyb beholder, tilsæt pulveriseret sukker, vanillin, stivelse, salt. Bland alt grundigt med en spatel. Blanderen kan ikke bruges! Dette vil føre til revner i den færdige ostekage.
- Tilsæt æg til den cremede masse.
-
Tilsæt fløde. At røre grundigt.
Billede - Hæld buttercream på ostekagebasen.
- I de første 10 minutter bages ostekagen 180 grader. Derefter skal desserten efterlades i ovnen i yderligere 1 time, men allerede ved en temperatur på 140 grader.
- Ostekagen kan ikke kontrolleres for parathed med en tændstik. Det eneste, der kan sige om færdiggørelsen af tilberedningsprocessen, er den tætte overflade af desserten med et knapt skælvende centrum. Når fadet køler af, bliver fyldet tættere. Tag ikke ostekagen ud af ovnen med det samme. Bedre at åbne døren og lade godbidder afkøle gradvist.
- Efter en time skal ostekagen fjernes fra ovnen. I de næste 2 timer afkøles det ved stuetemperatur. Senere skal desserten sendes til køleskabet.
Før servering med te, bør ostekagen infunderes. Hvis det ønskes, kan det dekoreres med bær, karamel eller chokolade.
Bemærk! Alle ingredienser med ostekage skal have stuetemperatur, så de skal tages ud af køleskabet 2 timer før tilberedningsprocessen påbegyndes.
Hjælpsomme råd! Den klassiske ostekage bages i et dampbad, men denne opskrift gør den unødvendig.
