Fruktose, en af de mest populære sukkererstatninger, har både skadelige og gavnlige egenskaber. For diabetikere, der ikke kan spise mad med glukose, er dette en ægte frelse - fruktose absorberes i blodbanen uden deltagelse af insulin. På den anden side kan misbrug af dette produkt forårsage problemer med overvægt og forskellige sygdomme.
Fruktose er en af de typer naturlige sukkerarter, der med et kalorieindhold svarende til sukker er flere gange sødere end det. Naturligvis findes dette stof i mange søde frugter, bær og endda grøntsager og udgør også ca. halvdelen af honningen. Fruktose absorberes af den menneskelige krop uden deltagelse af insulin, så det hæver blodsukkeret tre gange langsommere.
Fordele ved fruktose
Fordelene ved fruktose er åbenlyse for mennesker med diabetes. Denne sygdom gør det umuligt at assimilere den glukose, der findes i de fleste sukkerholdige fødevarer, da insulinproduktionen er reduceret. Og insulin er ikke påkrævet for at assimilere fruktose, så diabetikere har råd til noget slik, bagværk samt frugt og bær.
Selvom en stor mængde produkter med fruktose i sammensætningen også fører til en stigning i blodsukkeret, er diabetespatienter derfor nødt til at overvåge deres forbrug.
Frugtsukker har en høj næringsværdi og fylder kroppen med energi hurtigere end traditionelt sukker. Honning og andre fødevarer, der indeholder dette stof, giver hjernen og andre indre organer næringsstoffer meget bedre end chokolade eller almindeligt slik.
Fruktose har toniske egenskaber, det gør det muligt for kroppen hurtigt at komme sig efter alvorlig stress eller sygdom. Derfor er det nyttigt for atleter at tilføje mad med denne sukkererstatning til deres diæt efter anstrengende træning.
Fruktose er gavnlig, fordi den fremskynder nedbrydningen af alkohol i humant blod. Dette stof har evnen til at absorbere fugt, som et resultat øger holdbarheden af mad. I modsætning til sukker forbedrer det skålens aroma og aroma, ikke bare gør den sød.
På den anden side stiger frugtose-baseret gærdej meget langsommere og resulterer i mindre bløde bagværk.
Skader på fruktose
Fruktose absorberes hurtigt af kroppen og absorberes næsten fuldstændigt af levercellerne. Der omdannes dette stof til frie fedtsyrer, med et ord bliver det til almindeligt fedt, som med overdreven indtagelse af slik begynder at ophobes. Som et resultat bliver de mennesker, der misbruger denne sukkererstatning, overvægtige. Fruktose er et kosttilskud, ikke et fødevareprodukt, det skal behandles som et krydderi og tilsættes i små mængder, ellers bliver det skadeligt. Mange mennesker, der er vant til sukker, glemmer at stoffet er meget sødere og fortsætter med at lægge to spiseskefulde sødestoffer i te eller store mængder i bagværk, som et resultat stiger blodsukkerniveauet og mængden af subkutant fedt stiger.
