Strudsæg er enorme. De er så store, at de nogle gange kan have en vægt på to dusin mellemstore kyllingæg. Derudover er strudsæg meget tykke og har en tyk skal. I betragtning af deres tykkelse og volumen er deres tilberedning forskellig fra den kulinariske behandling af kyllingæg.
Er det nødvendigt
- - strudsæg
- - smørkniv
- - kulinarisk hammer
- - stegepande
Instruktioner
Trin 1
Tag et papirhåndklæde, og fold det flere gange, indtil det er tyk nok til at holde strudsæg.
Trin 2
Læg ægget på et foldet papirhåndklæde. Brug et smørkniv til at knække et stykke af skallen øverst. Drej derefter et par huller i dette område ved hjælp af en ridsebevægelse. Indskæringerne skal være dybe nok til, at knivbladet kommer helt ind.
Trin 3
Flyt smørkniven over en af de riller, du har oprettet. Brug en gummi eller metal kulinarisk hammer til at ramme knivhåndtaget en eller to gange. Flyt til et andet hul og gør det samme. Fortsæt med at gentage dette trin, indtil et stykke på omkring 2 til 3 centimeter i diameter bryder skallen af.
Trin 4
Mens indholdet af strudsegget stadig er i skallen, skal du løsne æggeblommen indeni. Du kan roligt foretage pludselige bevægelser. Forvent ikke, at æggeblommen kommer ud gennem det lille hul, du har lavet. Det vil ikke ske. Du skal slå meget længe, så æggets indhold kan strømme frit ud. Hvis du vil holde æggeblommen intakt og ikke planlægger at bruge skallen i fremtiden, kan du simpelthen knække ægget gennem hullet og dræne dets indhold.
Trin 5
Vend ægget med den ødelagte del nedad over den beholder, du vil flytte indholdet til. Vend den og ryst den let, så den hvide og æggeblommen lettere strømmer ud.
Trin 6
Du kan tilberede et strudsæg lige som et almindeligt kyllingæg. Steg det for eksempel med løg, grøntsager og bacon.
Trin 7
Forvarm en stegepande over svag varme, tilsæt et par skiver hakket bacon og lad det brune lidt. Tilsæt finhakket løg og dine yndlingsgrøntsager (tomater, ærter, majs, courgette osv.), Og lad dem brune lidt.
Trin 8
Hæld strudsegget ovenpå, rør det hurtigt sammen med resten af gryden (så ingredienserne er jævnt fordelt).
Trin 9
Steg over medium varme i 3-4 minutter.
