For hver af os er fisk og skaldyr stadig eksotisk. Og nogle løfter endda næsen: De siger, maden er borgerlig. Men vi forstår alle perfekt, at det vigtigste er at forberede havets indbyggere korrekt. En fremragende ølsnack er tørret blæksprutte, vi kender dem kun i denne form. Men få mennesker ved, hvad lækre friskkogte blæksprutter er.
Er det nødvendigt
-
- skrællet blæksprutte
- pande
- peber
- Laurbærblad
- krabbe pinde
- svampe
- æg
- mayonnaise
- løg.
Instruktioner
Trin 1
Så for at koge skrællet blæksprutte skal du optø dem. Sørg for, at der ikke er hud tilbage på dem. Hvis huden forbliver på blæksprutten, skal du sætte dem under varmt vand. Lad sidde i et par minutter og fjern huden med din hånd eller kniv.
Trin 2
Fjern alle film og brusk fra indersiden af blækspruttekroppen. Kog vand i en emaljeret gryde, tilsæt en teskefuld salt, 10-15 sorte peberkorn, 3-5 laurbærblade pr. Liter vand.
Trin 3
Når vandet i gryden koger, skal du blæse blækspruttekroppene i det. De skal være helt dækket af vand. Kog dem i 2 minutter. Sluk for ovnen, dæk gryden med et låg, og når vandet køler ned til 40-50 grader, skal du forsigtigt fjerne blæksprutten med en gaffel og sprede det på en bred skål, drys med urter og tilsæt krydderier efter smag.
Trin 4
Skær blæksprutten tilberedt på denne måde i ringe og tilsæt fint hakkede kogte æg, og krydre den resulterende salat med mayonnaise.
Trin 5
Du kan også gøre følgende. Tag en stegepande, opvarm den, tilsæt en lille terning med smør, finhak løgene og læg dem på en forvarmet stegepande, rør over svag varme med en træspatel, tilsæt de forhakket kogte svampe. Lad svampen simre i 30-40 minutter. Når du er klar, skal du fylde blæksprutten med dem.
Trin 6
Tag krabbepinde, optø dem, kog 3 æg, når æggene koges, skal du hugge dem fint, helst i en ægskærer, skære krabbepinde og blande dem med æg og mayonnaise, tilsæt krydderier og friske hakkede urter efter smag.
