Lækker kebab er lavet af marmoreret oksekød, som har været meget populært på det seneste. Sådan kød er ikke billigt, men du kan forvandle et simpelt oksekød til marmor og lave en original kebab (strudel kebab) af den i henhold til opskriften fra den berømte kok S. Khankishiev.
Shish kebabkød, i dette tilfælde oksekød (1 kg), placeres i fryseren i 15-20 minutter, så det bliver lidt hårdere, så skæres det pænt og smukt. Det frosne kød skæres i tynde skiver, ca. 10x15 cm og let pisket. En efterligning af marmor hjælper med at fremstille en fårekød (fedtnet) - du kan købe den i en slagterbutik eller på markedet. Pakdåsen (300 g) skæres i størrelsen af kødstykkerne, et stykke fedtnet placeres på hver skive, drysset med krydderier - salt, peber og rulles til en rulle.
For dem, der ikke accepterer kombinationen af oksekød med lammefedt, er en anden mulighed mulig - smør kødfilet med en pasta lavet af smør (200 g), frisk dild, hvidløg, paprika og salt. Kødet pakkes ind i en rulle og lægges i fryseren i kort tid, de frosne strudler skæres i stykker af samme størrelse, spændes på spyd og sendes til grillen. Kulene i grillen skal ikke være for varme, så kødet ikke brænder, i hvilket tilfælde du får en øm, duftende saftig shish kebab.
Den tilberedte shish kebab er lagt på en skål dekoreret med urter. Shish kebab er krydret med syltede løg blandet med sumac - en orientalsk krydderi lavet af tørrede bær. Krydderiet giver skålen en rødlig farve og let syrlighed og passer godt til kødretter.
