Shish kebab kan fremstilles af en række forskellige produkter - lam, svinekød, oksemørbrad, kylling og nogle gange endda fisk. Uanset hvilket produkt du vælger til madlavning, skal kød eller fiskemasse først skæres og først derefter begynde at lave mad.
Instruktioner
Trin 1
Den indledende fase af enhver grillpræparat er ikke at skære kød og grøntsager til marinaden - først og fremmest skal du vælge og købe kød. Husk, at kvalitet kun skal køles og ikke fryses på nogen måde, og skynd dig ikke at købe et produkt direkte fra et smukt display.
Trin 2
Så snart du køber lam eller svinekød, skal du skylle det under rindende vand. Forbered dig derefter et sted at skære kødet. Find en stor træplank med en rille, der gør det muligt for kødjuicen at strømme, når du skærer den. Skyl brættet med koldt vand for at forhindre, at træmaterialet absorberer saften. Hvis du ikke har en, skal du bruge et almindeligt bord eller en serveringsplade.
Trin 3
Tag et apparat designet til opskæring af kød. I dette tilfælde vil det være en stor kniv. Placer et stykke købt kød på et skærebræt, og begynd at skære, skære stykker af en bestemt størrelse, form og tykkelse over kornet.
Trin 4
Hvis du bruger en lænd- eller lammeskink til madlavning af kebab, skal du skære i stykker på ca. 30 gram hver. På samme tid skal du huske på, at der bruges 5-6 stykker lam til en servering. Hvis du laver grill i Kars, skal du skære lammet i rektangulære stykker med stor tykkelse. Hvis du ikke bruger mørbrad, men en anden del fårekødet til madlavning, skal du fjerne knoglerne fra alle stykker og derefter skære kødet i portioner.
Trin 5
Hvis du skal tilberede svinekød, skal du skære i store stykker fra skinke eller fra lænden. Og prøv at få rektangulære stykker, der vejer ca. 30 gram og en tykkelse på 50 mm til 80 mm. Hvis du bruger frisk svinehals til grill, skylles den grundigt og skæres i stykker ca. 3 cm x 3 cm.
