Den første varme forårshelge - en tur til en picnic, hvile med venner, familie og selvfølgelig en lækker grill med røg.
Lidt mere tid vil gå, og majferien kommer. Bag de lange vintermåneder i tunge bylejligheder og med begyndelsen af solrige majdage, vil du tage ud til en picnic. En organiseret picnic-tur med venner eller familie bringer mange glade og glædelige øjeblikke - frisk landluft, afslappet behagelig samtale og selvfølgelig lækker mad.
Shish kebab betragtes med rette som hovedret ved en picnic. Den grundlæggende regel for en saftig og aromatisk kebab er, at du under ingen omstændigheder skal bage kødet over åben ild, du skal vente, indtil træet brænder ud og bage kebaben over varmen, der stammer fra kulene. Gode kul kan opnås ved at brænde tørt træ af løvtræer: birk, al. Du kan eksperimentere med frugtchips: kirsebær, æbletræer, abrikoser. Brug ikke gran eller fyrretræ, disse harpiksagtige prøver giver kebaben en ubehagelig lugt og smag. Naturligvis fyld op på spyd og forskellige typer rister. Før brug skal ristene være overtrukket med olie og antændes over ild, så maden ikke sidder fast.
Svinekebab
Forbered en shish kebab fra fersk kød. Skær kødmassen i stykker på 50-60 gram. Læg hakkede portioner i en emaljeskål, tilsæt salt, drys peber, basilikum, tilsæt løg hakket i ringe og bland. Vi tilsætter ikke eddike. Til marinering af fersk kød er 30 minutter nok.
Mens kødstykkerne marineres, varmer vi grillen op, fordi kvaliteten af den kogte kebab afhænger af, hvor godt grillen varmes op. Hvis grillen ikke opvarmes til en bestemt temperatur, køler kulene hurtigt ned, og kebaben viser sig at være tør. For at gøre din kebab saftig skal du stege kødet på alle sider over høj varme, indtil det er gyldentbrunt. Det smeltede fedt, der danner en skorpe, forhindrer saften i at strømme ud af kødstykkerne, og kebaben viser sig at være saftig. Og så begynder kulene naturligvis gradvis at køle ned, og kødstykkerne vil blive bagt indtil det er klar.
En kvist tør marshmallow kastet på kulene giver kebaben en usædvanlig aroma. Når du steger kebaben, skal du ikke prøve at vende spydene ofte, ellers tørrer kødet ud.
Efter picnicen, glem ikke at lade engen være i sin oprindelige tilstand. Alt affald, der brænder, kan brændes, eller det er bedre at samle det i skraldeposer og tage det med til et specielt udpeget sted til affaldsdump. Foruren ikke den verden, hvor du bor, og hvor dine børn og børnebørn vil bo. Pas på naturen - dette er den vigtigste skat i vores verden.
