Salater er virkelig kongen af enhver fest. Derudover kan de hurtigt tilberedes fra bogstaveligt talt hvad som helst - resterende skinke eller pølser, dåse fisk, friske eller kogte grøntsager, alle slags frugter er velegnede … For at gøre salaten velsmagende og se smuk ud skal du specielt tilberede grøntsager og urter til det på forhånd.
Instruktioner
Trin 1
Hvidkål skal hakkes i strimler og derefter gnides med salt for at frigive mere juice. Del blomkål og broccoli i blomsterstande, læg dem i en gryde med kogende saltet vand, kog i 3-5 minutter. Læg det derefter i et dørslag, skyl med koldt vand og dræn det.
Trin 2
Skræl friske agurker, inden du skærer dem i skiver, men salt dem ikke, så de ikke slipper saften ud på forhånd.
Trin 3
Fjern stilken fra tomater, skåret i tynde skiver eller kiler. Hvis du har brug for at skrælle tomater, skal du lave et lille krydsformet snit på huden fra siden af stilken og derefter sænke dem hele i kogende vand i 3-5 sekunder, fjerne og placere det straks under koldt vand. Fjern derefter huden ved forsigtigt at trække i enderne af snitene.
Trin 4
Dyp aspargesbønnerne i en gryde med kogende saltet vand, kog i 3-5 minutter. Læg det derefter i et dørslag, skyl med koldt vand og lad vandet løbe ud. Du kan skære bønnerne i stykker eller lade dem være hele.
Trin 5
Skræl og skær løg i ringe, halve ringe eller finhak. For at slippe af med overskydende bitterhed kan du suge løget i kogende vand eller vegetabilsk olie med tilsætning af eddike og krydderier i 10-15 minutter.
Trin 6
Sorter salat og brøndkarse, fjern stilkens grove dele, skyl med rigeligt koldt vand. Fold derefter et dørslag i for at glasere vandet og tør det på en serviet. Lige før brug skal du skære salatbladene eller bare rive dem med hænderne.
Trin 7
Til selleri, persille og dild skal du skære stængernes fortykkede dele af. Dyp derefter i koldt vand i 1-2 timer, skyl derefter, tør og hak fint. For at dekorere salaten skal du vælge flere store smukke blade af vaskede og tørrede greener, omhyggeligt adskille dem fra stilkene og lægge dem på skålens overflade.
