Sådan Fryser Du Grøntsager Og Urter Til Vinteren

Sådan Fryser Du Grøntsager Og Urter Til Vinteren
Sådan Fryser Du Grøntsager Og Urter Til Vinteren

Video: Sådan Fryser Du Grøntsager Og Urter Til Vinteren

Video: Sådan Fryser Du Grøntsager Og Urter Til Vinteren
Video: En uventet ny opskrift på soltørrede tomater til vinteren. Ulykken har fremskyndet tilberedningen af 2024, Marts
Anonim

Jo tættere på slutningen af sommeren, jo varmere bliver det i køkkener på landet: det er tid til at fremstille syltetøj, brygge syltede agurker og tomater, skoldedåser … Men du kan også høste afgrøder til fremtidig brug og bevare vitaminer ved hjælp af kulden. Så om vinteren behøver du ikke bruge penge på dyre "indefrysning" i butikker. Grøntsager, bær og endda greener venter perfekt på at komme på bordet i fryseren. Og tilberedningen af sådan konserves er ikke vanskelig eller besværlig.

Frosne grøntsager er lige så nemme at tilberede som friske
Frosne grøntsager er lige så nemme at tilberede som friske

Hvidløg. Kun friske og uskadede hoveder er egnede til frysning. Det er bedst ikke at vaske dem, før de køles ned, så skallen ikke optager overskydende fugt. Det er nok at fjerne det øverste lag af film. Placer hele hoveder i et enkelt lag i en plastikpose, og slip overskydende luft. Derefter bindes posen tæt og sættes i fryseren i flere timer. Du kan også skrælle hvidløg med individuelle fedter og fryse den i små madbeholdere. Fjern efter behov og afrim den nødvendige mængde produkt.

Løg. Løg opbevares perfekt i kælderen og bliver ikke for dyre i butikkerne i slutningen af vinteren. Derfor er der ikke noget presserende behov for at fryse det. Men i hverdagen er det meget praktisk at have et lager med forhakket løg, som du bare skal lægge i en gryde eller smide i en suppe. For mange husmødre er det lettere at skære flere kg løg ad gangen og derefter bruge den rigtige mængde. Det eneste er, at det bevarer sin smag og aroma, når det ikke er frosset i mere end to måneder. Skræl og skyl løgene grundigt med koldt vand. Skær den i terninger, ringe eller halve ringe, og læg den i fryseposer op til 1 cm. Luk poserne, underskriv frysedatoen, og læg dem i fryseren i jævne lag - det gør det lettere at bryde små portioner af.

Grønne. Sorter urter, der er fjernet fra haven - dild, persille, koriander osv. Fjern eventuelle beskadigede eller ødelagte kviste og skyl grundigt. Spred urterne i et lag på håndklæder og tør dem. Skær derefter og læg i fryseposer for at danne tætte, tynde pølser. Pak poserne omhyggeligt og frys dem. Til saucer, supper og gulasch kan du bruge en anden mulighed. Dild, persille eller en blanding af dem er finhakket og blandet med smør (til 200 g urter - 50 g smør). Den resulterende masse anbringes i isforme (eller der anvendes plastforme fra slikæsker) og fjernes i flere timer i frosten. Derefter kan terningerne og kuglerne overføres til poser eller container og opbevares i fryseren.

Rabarber. Gå gennem det indsamlede produkt, fjern alle beskadigede dele af stammen. Vask dem og tør dem på håndklæder. Fjern skrælen fra stilkene, skær forsigtigt de sorte pletter ud. Skær rabarber: til fremtidige tærter - i terninger op til 1,5x1,5 cm, til kompotter - i terninger på op til 3 cm. Læg emnet i et lag på et bræt eller bageplade og læg det i fryseren i en time, og hæld derefter straks i en pose eller beholder og afslut frysningen. Med denne metode vil stykkerne ikke holde fast i hinanden.

Gulerod. Til høst af rodfrugter, skåret i ringe eller terninger vaskes gulerødderne og skrælles og blancheres derefter. For at gøre dette skal du koge vand i en stor gryde, læg en skål koldt vand ved siden af den og hæld et par håndfulde is i den. Placer de tilberedte gulerødder i en sigte eller dørslag og nedsænk i kogende vand i 2-3 minutter og derefter straks i isvand. Tør stykkerne på håndklæder og gør det samme med resten af emnerne. Spred de tørrede gulerødder på et bageplade eller en plade og frys i en time, hæld derefter i en pose, slip overskydende luft og binde tæt. Du kan også bare rive de skrællede gulerødder på et groft rivejern, læg dem i poser i et tyndt lag og læg dem i fryseren. Efter 2-3 timer skal du bryde lagene, så gulerødderne er helt frosne.

Anbefalede: