Grønne dumplings ser meget originale ud på bordet. Derudover er de mere nyttige end almindelige, da grønne er til stede i dejen.
Er det nødvendigt
- - mel - 600 g;
- - æg - 1 stk.
- - vand - 200 ml
- - salt - 1,5 tsk
- - spinat - 50 g;
- - laksefilet - 500 g
- - løg - 1 stk.
- - hvidløg - 1 fed
- - citron - 1 stk.;
- - malet sort peber - 0,5 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Tilberedning af dejen. Vi vasker spinat, fjerner de grove stilke. Slib med en blender.
Trin 2
Sigt mel, tilsæt salt, æg, vand og spinatpuré. Ælt den hårde dej. Dæk dejen med plastfolie og lad den stå i 30 minutter. Dejen er klar.
Trin 3
Tilberedning af fyldet. Kog fisken indtil den er øm (ca. 15 minutter). Rul fisk, løg og hvidløg gennem en kødkværn. Bland, tilsæt citronsaft. Salt og peber.
Trin 4
Del dejen i to lige store dele. Rul et stykke i et tyndt lag (ca. 5 mm). Vi deler laget visuelt i to. Vi lægger på den ene halvdel af 1 tsk. fyld i en afstand på ca. 3-3, 5 cm. Dæk med den anden halvdel af dejen. Skær krusene ud med et glas med et glas, tryk på kanterne. På samme måde laver vi dumplings fra den anden halvdel af dejen. En del af dumplings kan koges, og den anden del kan sættes på en bakke og fryses.
Trin 5
Kog dumplings i saltet kogende vand i 5 minutter. Skålen er klar!
