Denne delikatesse laksefad vil være yderst passende til nytår og juleferie. Hvis du efter at have fejret det nye år har lidt champagne tilbage, kan du bruge den til at lave en krydret sauce og smage fisken i en ny og original fortolkning.
Er det nødvendigt
- - 1 kg laksefilet
- - 1-2 citroner
- - 200 g hvidvin
- - 100 g sojasovs
- - 50 g dild
- - 30 g timian
- - 100 g smør
- Til sauce:
- - 150 g champagne
- - 300 g fløde 33%
- - malet peber, salt
Instruktioner
Trin 1
For at forberede skålen har du brug for frisk, ikke frossen fisk - dette er en af de vigtigste betingelser i opskriften. Den færdige skåls smag og aroma afhænger direkte af fiskens kvalitet.
Forbered filetstykker. Skær citronerne i tykke ringe og læg dem på bunden af en særlig bageplade.
Trin 2
Sæt urter oven på citronskiverne. Det kan ikke kun være dild og timian, men også forskellige kombinationer af urter efter præference, for eksempel rosmarin, basilikum, persille osv. Hæld vin og sojasovs på et bageplade.
Trin 3
Anbring laksefilet på en pude med citroner og urter. Krydre fisken med salt og peber, læg smørstykker ovenpå.
Trin 4
Send bagepladen med laks til ovnen forvarmet til 180 grader i 15 minutter. Få færdige fisk uden at overeksponere i tide - det er hvor mange minutter det tager for laksen at vise sig at være særlig øm og aromatisk.
Trin 5
Forbered en cremet sauce. Hæld 150 g champagne i en passende skål og tag ild. Fordamp champagnen 1/3, salt derefter og tilsæt malet peber. Lad det simre i ca. 5 minutter mere under kontinuerlig omrøring.
Trin 6
Læg den færdige fisk på en tallerken, pynt med friske urter og server med en cremet sauce.
