Hjemmesaltet duftende sild er et godt valg til en festlig og dagligdags menu. Denne fisk kan godt blive grundlaget for en salat eller en forretter, eller den kan serveres som et supplement til friske kogte kartofler.
Er det nødvendigt
- - friskfrossen sild - 5 stk.
- - salt - 5 spsk;
- - sorte peberkorn -10 stk;
- - laurbærblade - 5 stk;
- - vand - 1 liter
- - dybt bassin eller skål
- - plade.
Instruktioner
Trin 1
Optø silden og skyl den forsigtigt under rindende koldt vand. Tag et dybt bassin, og placer sildens ryg i det. Fisken skal passe i en række. Dæk silden med en flad plade, så den ikke flyder.
Trin 2
Forbered saltlage. Tilsæt salt, peberkorn og laurbærblad til vandet. Kog blandingen og fjern den straks fra varmen. Vent nu til saltlage er kølet helt af. Hæld den resulterende væske over silden. Efterlad fisken på køleskabets nederste hylde til let saltet fisk i 36 timer, til almindelig saltfisk i 48 timer.
Trin 3
Det anbefales ikke at opbevare sådan sild i saltlage i længere tid. Efter den nødvendige tid skal du fjerne fisken, tømme den og skære den i små stykker. Placer den saltede sild i en plastikbeholder og læg den i fryseren. Hvis det er nødvendigt, skal du blot fjerne og optø ved stuetemperatur.
