Sild er en favorit kold snack i Rusland. Det er især godt med varmkogte kartofler. Og på enhver fest vil denne fisk altid være praktisk. De elsker det både svagt og stærkt salt, i en krydret marinade, i tønde og i konserves. Hvordan opbevares sild, så den ikke ødelægges?
Er det nødvendigt
- - salt;
- - øl;
- - laurbærblad
- - sorte peberkorn
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Sild, der opbevares i et køleskab hjemme på en underkop eller i en beholder, "ruster" hurtigt og har en ubehagelig metallisk smag. Dette skyldes, at fedt oxideres fra interaktion med luft. For at forhindre dette i at ske, er det bedre at opbevare silden i en saltopløsning. Forbered saltopløsningen på denne måde: Læg 200 gram almindeligt bordsalt i en liter vand, hæld denne opløsning over fisken, luk den tæt og læg den på et koldt, mørkt sted. Det kan være et undergulv eller et køleskab.
Trin 2
I et almindeligt husholdningskøleskab kan sild i saltlage opbevares i cirka tyve dage i kælderen - ikke mere end ti.
Trin 3
Du kan også lave en anden sylteagurk. Kog ølen, tilsæt derefter laurbærblade og allehånde sorte peberkorn. Vent på, at opløsningen er afkølet, hæld den derefter over silden, hæld vegetabilsk olie ovenpå, luk låget tæt, så der ikke er luft i beholderen, og læg det på et mørkt og køligt sted.
Trin 4
Hvis du købte en sild i en dåse og ikke brugte det hele på én gang, skal du overføre det til en anden container. Opbevar ikke sild i en dåse. Sæt det ikke i metalbeholdere eller plastbeholdere. Bedst af alt - keramiske, glas- eller emaljeskåle med et tætsiddende låg.
Trin 5
For at holde silden længere er det bedre at skære den. Skær hovedet af (fisken forkæler sig fra hovedet), fjern indvolde, tarm det godt, fjern huden. Det er også godt at fjerne knoglerne. Lav et pænt, tyndt snit langs ryggen, og skub derefter fingeren, mens du trykker ned på snittet for at adskille ryggen. Derefter skal du vende og adskille ryggen - den falder let bagud. For at gøre det lettere at spise senere skal du skrælle fileterne af små sideben, skære finnerne af. Dernæst fyldes med saltlage eller smør eller hele filetplader eller skæres i portioner.
Trin 6
Husk, at fisk (selv røget og saltet) er en af de mest letfordærvelige fødevarer og ikke varer længe hjemme. Så det er bedre ikke at risikere det og opbevare silden ikke længere end en uge, selvom alle betingelser er opfyldt. Det er bedre ikke at købe mere sild, end din familie kan spise på to dage.
