Aspic (gelé) er en gelélignende størknet masse med stykker kød. Geleret kød kaldes en uafhængig skål, der ikke kræver tilsætningsstoffer. Det er bedre at spise det med - kartofler, pasta, boghvede eller ris.
Er det nødvendigt
-
- Svinekød hoved;
- løg hvidløg;
- Laurbærblad;
- sort peber (ærter)
- og andre krydderier.
Instruktioner
Trin 1
Når du køber et hoved, skal du bede om at blive skåret i fire stykker.
Trin 2
Placer hovedstykkerne i kogende vand. Lad dem lave mad i 30 minutter.
Trin 3
Efter 30 minutter tilsættes krydderier, hvidløg eller løg (efter eget valg), ærter, laurbærblade til gryden.
Trin 4
Lad det gelerede kød simre i yderligere fire timer over svag varme. Hold øje med ham. Rør indholdet.
Trin 5
Når kødet hænger bag hovedet, er det gelerede kød klar.
Trin 6
Fjern kødet på en tallerken og adskilt fra knoglerne. Du kan føre det gennem en kødkværn eller smide det i et geléeret kød.
Trin 7
Forbered kopper, fyld dem med gelékød. Sæt det gelerede kød i køleskabet efter 30 minutter. Det gelerede kød skal fryse om syv timer.
