I vores land er majs ikke blevet en fuldgyldig "dronning af markerne". Snarere hævder almindelig hvidkål denne rolle. Den indeholder mange vitaminer og mineraler. Især indeholder kål mere calcium end hytteost, den er også rig på vitamin C. Hvidkål bruges til at fremstille salater, syltede agurker, kålsuppe, forberede sidetallerkener og fyld til tærter.
Er det nødvendigt
-
- Frisk hvidkål;
- tomater;
- dild og persille;
- hvidløg;
- smør;
- dyb stegepande med en tyk bund.
Instruktioner
Trin 1
Stewed frisk eller surkål tilberedes oftere som en sideskål. Stegt kål kan ikke kun være en sideskål, men også en helt selvforsynende varm skål - velsmagende og budgetmæssig.
Trin 2
Skyl kålhovedet med koldt vand. De øverste grønne blade skal fjernes - de vil ikke blive brugt. Det er også bedre ikke at bruge beskadigede kålblade til madlavning. Adskil et par blade fra keglen, skær de hårde kolber af.
Trin 3
Smelt smørret i en dyb stegepande over medium varme. For at forhindre, at olien syder og sprøjter, kan du tilføje lidt raffineret, deodoriseret vegetabilsk olie (olivenolie, majs eller solsikkeolie).
Trin 4
Hak kålen i strimler, der er 4-5 mm tykke. Skær tomaterne i små terninger. Det tilrådes først at fjerne huden fra dem. For at gøre dette skal du placere tomaterne i kogende vand i et par minutter, afkøle og fjerne huden forsigtigt.
Trin 5
Sauter kålen over medium varme, indtil den er gennemsigtig (hold den lidt sprød). Tilsæt tomaterne og finhakket hvidløg, dæk og lad dem simre over svag varme i ca. 5 minutter.
Trin 6
Sæt med salt, drys let med sort sort peber og paprika. Pynt den færdige skål med finhakket dild og persille. Sæt med creme fraiche, hvis det ønskes.
Trin 7
For at gøre skålen mere tilfredsstillende og appetitlig skal du stege kålen sammen med stykker pølse eller pølse. Når du er brun, tilsæt tomater, krydderier og urter. I dette tilfælde skal du ikke krydre med creme fraiche, men du kan fokusere på tomater og krydre med et par dråber varm tomatsauce.
Trin 8
Om efteråret kan kål steges med løg og vilde svampe. Det tilrådes at koge svampene på forhånd.
