Champignons - svampe er ikke kun velsmagende, men også sunde. De indeholder aminosyrer, der er nødvendige for den menneskelige krop, forskellige sporstoffer, vitamin A og B, som har en positiv effekt på mental aktivitet. Champignons kan være en del af mange retter: salater, snacks, supper, kager.
Instruktioner
Trin 1
Vælg kun friske champignoner. De er normalt hvide eller lidt lyserøde. Derudover har friske svampe en ejendommelig mat glans. Tilstedeværelsen af mørke pletter på champignonhætten indikerer, at den har været på butikens tæller i lang tid. En krænkelse af integriteten af filmen, der forbinder stammen med hætten, indikerer også svampens stalhed.
Trin 2
Tøv ikke med at snuse maden foran sælgeren og andre butiksbesøgende. Husk at kun friske champignoner lugter som svampe.
Trin 3
Når du vælger svampe, skal du røre ved dem med din hånd. Kun elastiske svampe kan være af høj kvalitet.
Trin 4
På trods af at champignoner betragtes som de sikreste svampe til menneskers sundhed, kan forkælet mad stadig indeholde giftige stoffer. Og svampeforgiftning kan forårsage betydelig skade på kroppen og endda føre til døden.
Trin 5
Vælg svampestørrelsen afhængigt af hvilken slags fad du skal lave mad med dem.
Trin 6
Små, hvide, tæt forseglede svampe er bedst til øjeblikkelige måltider som omeletter, saucer, bouillon, salater, tilbehør og pizzaer. Disse svampe kan bruges hele eller skæres i halve. Små pæne svampe er en dekoration til enhver skål.
Trin 7
Mellemstore champignoner med en tæt struktur og tyk aroma, vælg til tilberedning af fyld til tærter, sandwich, pizza. Derudover er mellemstore svampe ideelle til stegning, madlavning, tilberedning af supper og patéer.
Trin 8
Store fuldmodne champignoner har en rig, unik aroma og smag. De er gode til stegning, mikrobølgeovn eller ovnbage. Store champignoner passer godt sammen med fisk og kødretter. Sådanne svampe kan fyldes med en bred vifte af fyld. Generelt er svampe bare perfekte til grillning.
