Det er ikke for ingenting, at græskaret kaldes "dronningen af haven" Denne smukke grøntsag indeholder en enorm mængde nyttige stoffer uden overdrivelse, du kan tilberede alt fra det - uafhængige retter, tilbehør, desserter, bruge græskar som fyld til tærter, lave juice af det og endda bruge det som et fad, til for eksempel til syltning af agurker. Men for at nyde græskar fuldt ud skal du være i stand til at vælge og gemme det korrekt.
Instruktioner
Trin 1
Vælg et græskar. Tre typer er populære hos os: storfrugtede, muskatnød og hårdbarket. Hårdbark er små frugter i forskellige farver, fra orange til gule med grønne striber, de har usødet kød, næsten blottet for stivelse og velsmagende frø. Storfrugtede græskar - løs, sød med mange fibre kan opbevares i lang tid. De sødeste græskar er muskatnød, de kan spises rå, og du kan også lave desserter af dem.
Trin 2
Opbevar græskar et køligt sted. Den bedste mulighed er selvfølgelig en kælder. Men under betingelserne for en lejlighed kan det også være en glaseret loggia. Den vigtigste ting at huske er, at vintergræskararter ikke kan lide direkte sollys. Arranger frugterne, så de ikke berører siderne, og dæk med en klud. Hvis det bliver for koldt på loggiaen (under 0-2˚С), skal du pakke dem ind i et varmt tæppe eller tæppe. Græskar kan også opbevares ved stuetemperatur i et tørt rum (i køkkenet), men helst ikke mere end 1 måned. Uklippet græskar kan opbevares i køleskab i op til 3 måneder.
Trin 3
Dæk det skårne græskar på snittet med folie og opbevar i køleskabet i højst 3-4 dage. For at skære den skal du først skære stilken af med en robust kniv. Skær derefter græskar op - kniven skal være meget skarp, og der skal bruges kraft her. Måske har du brug for en skærekniv.
Trin 4
Skåret og skrællet græskar kan også fryses og opbevares så længe du vil. For at skrælle en grøntsag skal du gennembore den flere gange med en gaffel og derefter mikrobølgeovn i ca. 2 minutter for at blødgøre huden. Skær begge toppe af græskar af og skær det i halve. Læg hvert stykke skåret side ned på et skærebræt, og skræl skrælen af med en tynd kniv eller skrælle - den skal skæres i strimler fra top til bund. Skær derefter græskar i stykker, pakk det tæt ind i plastik og opbevar det i fryseren. Om nødvendigt optøes det græskar, der høstes på denne måde, og tilberedes efter opskriften, ligesom frisk.
