Navnet på skålen kommer fra verbet til planlægning, og det kom til os fra de nordlige folk. Dette er friskfrosset og tyndt skåret rå kød, ofte en række fisk. Den serveres med olie og krydderier, der understreger fiskens smag. Men opskrifter med flere ingredienser er også mulige, som denne.
Er det nødvendigt
- - havkatfilet - 300 gram;
- - ansjoser - 4 stykker;
- - Parmesanost - 30 gram;
- - kyllingæg - 3 stykker;
- - rugbrød - 4 skiver
- - majssalat - 20 gram;
- - mælk - 50 ml
- - rødløg - 1 stykke;
- - olivenolie - 50 ml
- - vegetabilsk olie - 50 ml
- - smør - 30 gram;
- - sennep - 30 gram;
- - sennepsfrø - 5 gram;
- - citron - 1 stykke
- - dild - et par kviste
- - kapers - 2 stykker;
- - oliven - 2 stykker
- - sukker, salt og sort peber - efter præference.
Instruktioner
Trin 1
Placer havkatfilet i en pose eller plastfolie for at undgå lugt og læg den i fryseren. Når kødet har størknet, skal det skæres i tynde, næsten gennemsigtige skiver. Den bedste måde at gøre dette på er en skiver.
Trin 2
Nu skal du forberede en sauce, der understreger fiskens smag. For at gøre dette skal du i blenderen kombinere en æggeblomme, citronsaft, smør og olivenolie, tilsæt sukker efter smag. Bland lidt. Anbring sennep, dets frø og ansjoser. Pisk i høj hastighed indtil glat.
Trin 3
Varm ovnen op til 250 grader. Dæk det valgte bageplade med pergamentpapir. Skær skorperne af rugbrødskiverne. Smør dem med sennep og spred dem på et bageplade. Bages i 5 minutter. I løbet af denne tid er det nødvendigt at forberede en omelet fra saltede æg og mælk. Steg det i smør.
Trin 4
Det er fortsat at servere skålen smukt. For at gøre dette skal du smøre halvdelen af den portionerede plade med den tilberedte sauce. Læg havkatfileter på den i to rækker og drys citronsaft over. Sæt sennepsskål på den anden halvdel og omelet i slutningen.
Til dekoration skal du skære løg i ringe, olier og kapers i halvdele eller skiver. Læg alt på en skål, og læg et stykke citron, kviste salat og dild rundt om kanterne. Sæt med salt og peber, hvis det ønskes.
