Oversat fra tysk - forshmak oversættes som "kold forretter", og det er ikke overraskende, da denne skål for første gang blev kogt i det preussiske køkken. Derefter lånte jøderne denne opskrift, og efter at have foretaget betydelige ændringer i sammensætningen af forshmak bragte vi opskriften på denne storslåede forretter til os.
Er det nødvendigt
- - 300 g sild eller sildefilet i olie
- - 2 stykker hvidt brød
- - 2 æg
- - 2 løg
- - 100 g smør
- - 1 surt æble
- - 1, 5 Art. mælk
- - salt, krydderier
Instruktioner
Trin 1
Blød stykkerne af hvedebrød i blød i blød og lad det blødgøre. Fjern alle knoglerne fra silden, også små. Skræl æblet, fjern kernen med en kniv og skær den i kiler.
Trin 2
Skræl løgene og skær dem i kvart. Kog æggene hårdt og frigør dem fra skallen. Slib de tilberedte komponenter gennem en kødkværn, klem det gennemblødte brød, fjern det for overskydende væske og fastgør det til hakket kød.
Trin 3
Smag, tilsæt salt eller krydre om nødvendigt. Rør hakket sild grundigt, og i slutningen tilsættes blødt smør til den og omrøres igen.
Trin 4
Placer forshmak på sildegryden, pynt med en kvist dild. Du kan også servere denne sildepate spredt over brød, kartoffelchips, kiks eller bare kogte kartofler.
