Saltet sild er et meget sundt produkt; det kan serveres på bordet som en snack, simpelthen skåret med smør og løg. Og tilføj også til forskellige salater. Desværre viser den købte sild ofte at være for salt, og derfor skal den være gennemblødt. Dette kan gøres på flere måder.
Er det nødvendigt
-
- vand;
- mælk;
- stærk te.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du har at gøre med et fedtet slagtekropp med sart kød, kan det gennemblødes i friskbrygget sort te. Det giver fiskens tæthed takket være tanniner og fjerner også overskydende salt. Forbered en stærk infusion af te, afkøl og læg den tidligere renset sild, mælk og kaviar i den. Te kan sødes lidt for at få fisken til at smage bedre.
Trin 2
For saltet sild, desuden også med tørremasse, blød i vand, skift den hver 3. time. Afhængigt af mængden af salt kan dette tage op til 2 dage. Hvis det er muligt, skal du placere fisken under rindende vand i flere timer. For at gøre dette skal du lægge den rensede sild i en gryde, trykke ned med en last, læg den i vasken og løbe vandet.
Trin 3
Efter flere timers iblødsætning i vand skal du holde silden af stærk saltning i mælk. Det bliver meget blødere, blødere og smagere. Men først skar du fisken i stykker eller fileter, hvor du fjerner rygsøjlen og hovedet. I mælk kan du suge ikke for salt sild uden forudgående udsættelse for vand. Fyld fisken med hel eller fortyndet mælk pr. 1 kg sild med 250 ml væske. Sug i mindst 3 timer.
