Syltede agurker er nyttige til tilberedning af en række retter - supper, salater, saucer, varme retter. Den rige smag af dåse grøntsager tilføjer en krydret skarp smag til retterne, hvilket gør dem meget appetitlige. Agurker passer godt sammen med fisk, kød, røget kød, korn og en række grøntsager.
Kød hodgepodge
Prøv at lave en duftende kylling. Syltede agurker er en uerstattelig ingrediens, der gør suppen krydret og pikant.
Du får brug for:
- 500 g oksekødsben
- 250 g knogler fra røget kød
- 400 g oksekød
- 300 g kødprodukter (kogt kød, pølser, pølser)
- 3 løg
- 200 g syltede agurker
- 0,5 kopper tomatpuré
- 2 spiseskefulde smør
- en håndfuld oliven, oliven;
- 1 spiseskefuld kapers
- en flok grøntsager (persille, dild);
- citron;
- friskmalet sort peber.
Skimp ikke på kødprodukter - jo mere varieret sæt, jo mere koncentreret og rig på smag vil hodgepodge vise sig.
Kog bouillon - det tager cirka 3 timer at lave mad. Dæk knoglerne med vand og lad dem simre i ca. 2 timer. Sæt derefter et stykke kød i bouillon og fortsæt madlavningen i endnu en time.
Skræl løg, hugg og sauter i smør opvarmet i en gryde, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt tomatpuré til løg og kog sammen. Skræl og frøplukker, skær dem i skiver og lad dem simre i lidt bouillon.
Fjern knoglerne fra panden, hug kødet, sil bouillon. For en hodgepodge skal du bruge ca. to liter. Hæld bouillon over det stegte løg og tomat, tilsæt de stuvede agurker og kødsættet, skåret i stykker. Forvarm indholdet af gryden uden kogning.
Tilsæt hakkede greener, oliven og kapers, dæk suppen og lad den brygge i 10 minutter.
Hæld hodgepodge i tallerkener, tilsæt et stykke citron uden skind og frø, friskmalet sort peber og en skefuld creme fraiche til hver plade.
Kød med agurker
En lækker og usædvanlig skål til hver dag - stegt med syltede agurker, stegt i creme fraiche. Forbered kartoffelmos som en sideskål.
Du får brug for:
- 500 g svinekød;
- 3 syltede agurker
- 2 løg
- 1 glas creme fraiche
- friskmalet sort peber
- 2 spsk vegetabilsk olie.
Ifølge denne opskrift kan du ikke kun tilberede svinekød, men også oksekød eller kyllingefilet.
Skyl svinekødet, tør det med servietter. Skær kødet i strimler og løg i tynde halvringe. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løgene i den, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt kødet og kog alt i ca. 7 minutter under konstant omrøring. Skær agurkerne i strimler og læg dem i gryden. Omrør alt og dæk med creme fraiche.
Dæk stegepanden med et låg, og lad kogeren simre i ca. 20 minutter. Saucen skal blive tykkere. Hvis det virker for løbende for dig, skal du tilføje en teskefuld mel og røre. Drys friskmalet sort peber over skålen inden servering.
