Efter at have besluttet at tilberede rig fiskesuppe, fiskekager eller andre gedderetter, stiller mange husmødre sig selv spørgsmålet: "Hvordan kan du skære det korrekt og hurtigt op?" Slagteri en gedde er ikke en meget vanskelig forretning, det vigtigste er at sætte et mål.
Er det nødvendigt
-
- gedde;
- skærebræt;
- kniv.
Instruktioner
Trin 1
Forbered fisken. Frosne gedder skal først optøes. Hvis du ikke har gjort dette på forhånd, skal du bruge den nederste hylde i køleskabet til at hælde koldt vand i en stor skål, tilsæt salt og læg fisken i den. Sørg for, at vandet helt skjuler fisken. Du kan optø gedder i mikrobølgeovnen. Den mest nyttige måde er dog at optø mad i køleskabet.
Trin 2
Skyl den tilberedte fisk godt under rindende vand, tør den let.
Trin 3
Brug en skarp kniv til at afskære bækken finner sammen med en tynd hudstrimmel. Lav et snit fra siden af maven langs gælelinien.
Trin 4
Åbn maven, fjern forsigtigt alle indersider.
Trin 5
Del gedderne i to halvdele ved at køre en skarp kniv langs ryggen fra gællelinien til halen. Dette vil skabe et stykke gedderfilet. I anden halvdel forbliver hovedet og ryggen.
Trin 6
Adskil papirmassen fra højderyggen. For at gøre dette skal du vende den anden halvdel af gedden på hovedet på bordet og skære fileterne af med en skarp kniv med en pæn, hurtig bevægelse.
Trin 7
Fjern knoglerne ved hjælp af en kniv til at skære den nederste kant af fileten, hvor indvoldene var.
Trin 8
Adskil kødet fra huden. For at gøre dette skal du placere et stykke filet foran dig med skinnesiden nedad. Brug en gaffel til at presse fisken mod skærebrættet fra halen og med den anden hånd fjern fileten fra huden, og kør hurtigt en skarp kniv langs huden fra halen op. Gentag disse trin med den anden halvdel af gedden. Geddefilet er klar.
