Der er ingen problemer med at stege et kyllingebryst, men hvis det er nødvendigt at bevare dets saftighed, har selv erfarne kokke fejl. Vi vil se på, hvordan stegt kyllingebryst koges saftigt, velsmagende og ømt.
Er det nødvendigt
- - vegetabilsk olie;
- - salt;
- - peber
- - sød sennep - 1 tsk;
- - mel - 4 spsk;
- - mælk - 1/2 kop
- - æg - 1 stykke
- - kyllingebryst - 600 g.
Instruktioner
Trin 1
Kødet af kyllingebryst er diæt, hvidt og viser sig derfor ofte at være tørt. Stegning er en behandlingsmetode, der ofte fører til tørhed ikke kun i brysterne, men også i andre fødevarer. Den nemmeste måde at håndtere tørre bryster på er at hælde lidt sauce over kødet. Sandt nok, så bliver brysterne ikke stegt, men snarere stuet.
Trin 2
Skyl brystfileterne, slå lidt af, dæk med folie, tør dem. Pisk æg med sennep, tilsæt mælk, salt, mel. Som et resultat skal du få en flydende og tæt dej på samme tid.
Trin 3
Varm vegetabilsk olie i en stegepande, gnid brysterne med salt og peber, dypp i dejen og steg dem på begge sider, indtil de brunes uden låg.
Trin 4
Ved at stege brysterne i dej eller dej vil du helt sikkert holde kødet saftigt. Denne metode er ikke den eneste. I middelhavslandene steges f.eks. Diætkød med meget citronsaft, og det viser sig også meget velsmagende og ømt.
