Kagerne dekoreret med den sædvanlige fløde var i går. Dagens kager dækket med mastik adskiller sig fra dem ikke kun i smag, men også i udseende, idet de ofte er et ægte kunstværk. Af de mange typer mastik derhjemme er den nemmeste måde at fremstille sukker på.
Er det nødvendigt
-
- 80 ml vand
- 7 g gelatine
- 2 spsk glukose
- 1 spsk margarine
- 1 kg strøsukker
Instruktioner
Trin 1
Den første ting, du skal gøre, er at suge gelatinen i blød. Fyld det med vand og lad det svulme op i 30-40 minutter, og fjern det derefter fra vandet.
Trin 2
Varm gelatinen i et vandbad, indtil den er opløst. Tilsæt glukose og margarine i skålen under konstant omrøring. Omrør grundigt igen, sæt den til side for at afkøle.
Trin 3
Tilsæt lidt pulveriseret sukker til den afkølede gelatine. Rør blandingen med en træspatel, tilsæt nye portioner pulver, indtil blandingen er meget tyk.
Trin 4
Hæld den resterende mastik ud.
Trin 5
Ælt mastikken som en dej, indtil den bliver elastisk og ikke længere absorberer pulver.
Trin 6
Den færdige mastik skal opbevares hermetisk pakket i plastfolie for at undgå udtørring.
