Aubergine er et universelt produkt, men det kan ikke spises rå. Det har brug for varmebehandling.
Hvordan tilbereder man dem korrekt for at bevare al deres lækkerhed og nytte? Når du køber, skal du huske på, at ægplanterne skal være stramme og tunge, skalen skal være fri for pletter og skader. Aubergine er meget bitter på grund af overflod af frø. For at fjerne bitterheden er det værd at skære den i cirkler og læg den i en halv time i saltvand. En anden lille hemmelighed - for at forhindre, at aubergine bliver sort, tilsæt lidt citronsaft, et par dråber.
Standardopskrifter foreslår bagning, stewing eller stegning af auberginer. Faktisk kan denne grøntsag også fyldes, grilles, bruges som forretter eller hovedret. Naturligvis er det bedst at bage ægplanter i ovnen eller gryderet, da de bevarer mere nyttige kvaliteter og absorberer mindre fedt.
Hvis du ikke vil koge aubergine pænt, gryderes det med andre grøntsager! Det er ret simpelt og slet ikke arbejdskrævende. Derefter kan du eksperimentere ved at tilføje forskellige krydderier, hakket kød, kartofler. Aubergine ruller - "svigermorens tunge" - en fremragende snack med vodka.
Den berømte fyldte aubergine er en salig smag. Ting efter smag - med kød, hakket kød, fisk og skaldyr. Hver husmor har en signaturopskrift til fremstilling af "oversøiske" kaviar, dåse aubergine.
Aubergine er godt for dit helbred. De heler og mætter kroppen med nyttige vitaminer. Det er en stor kilde til kalium. Takket være dette modtog de titlen "grøntsager med lang levetid". Aubergine sænker kolesterolniveauet i blodet og hæmmer også dets absorption.
Takket være tilstedeværelsen af fiber bidrager ægplanter til vægttab. De vil være en god tilføjelse til din kost. Men husk på, når du begynder at stege aubergine, absorberer de meget vegetabilsk olie. Vi anbefaler bagning af aubergine!
Aubergine ruller:
- 2 store ægplanter
- 150 gram blød ost
- 2 spsk. spiseskefulde mayonnaise
- 1 fed hvidløg
- Grønne (koriander, dild, persille)
- Vask ægplanterne, skær halerne, skåret i lange tynde strimler. Sug i saltvand. Steg derefter i olivenolie. Afkøl ægplanterne, og tør dem med et papirhåndklæde.
- Forbered påfyldningen: tre fine oste, bland med mayonnaise, tilsæt finhakket hvidløg og urter. Vi pakker ostemassen ind i købmanden og vrider den med et rør. Du kan gennembore hver rulle med et tandstikker for at forhindre, at det drejer rundt. Vi afkøler i køleskabet i en halv time. Forretten er klar.
