Få kan prale med at købe eller få frisk frugt hver dag. Alle andre skal købe æbler, pærer, abrikoser og andre søde, lyse, duftende gaver i naturen i store mængder og tænke på, hvordan de opbevares korrekt, så de kan forblive lige så appetitvækkende dag efter dag.
Et par generelle regler
Alle plukkede grøntsager og frugter udsender en særlig gas, lugtfri, smagløs og skadelig. Denne gas kaldes ethylen og det fremskynder modning. Forskellige typer frugter frigiver ethylen i forskellige mængder. Bananer og æbler afgiver mest gas. Derfor, hvis du vil fremskynde modningen af frugter, skal du lægge dem i en pose med de angivne frugttyper. Omvendt skal du omhyggeligt undgå kontakt med frugter med hinanden, hvis de er i den sidste modenhedsfase. For at gøre dette skal du lægge hver type frugt i en separat plastpose eller tæt papirpose med perforering. Specielle kasser foret med lette sugerør eller beholdere med lette fordybninger er perfekte til opbevaring af frugt.
Umodne frugter kan også lade sig modne bare ved stuetemperatur, men så snart de når modenhed, skal du sætte dem i køleskabet. I flere dage, ikke mere end 2-3, kan frugter også ligge i en vase på køkkenbordet, men kun på betingelse af at solens stråler falder på dem, fra deres indflydelse forringes frugterne hurtigere.
Citrusfrugter kan opbevares i net, de behøver ikke opbevares i køleskabet, eller de kan placeres på et mørkt, godt ventileret sted. I kulde holder de dog lidt længere. Det samme gælder for æbler. Citruser kan sidde udendørs i en uge, æbler op til to.
Sådan opbevares ferskner, abrikoser og blommer
Selvom ferskner og abrikoser modner efter at være fjernet fra træet, ophobes frugterne ikke sukker efter det. Det vil sige, at en umoden fersken eller abrikos bliver blødere over tid, men ikke sødere. For at frugterne kan modnes, skal de placeres i en tæt papirpose med en banan eller et æble i op til 24 timer.
Vask ikke ferskner, abrikoser og blommer inden opbevaring. De kan efterlades i 2-3 dage ved stuetemperatur på et mørkt sted, forudsat at der er nok ledig plads mellem frugterne. Hvis du har brug for at opbevare dem længere, skal du lægge dem i en pose i køleskabets specielle rum. Dette vil forlænge fostrets "liv" med 2-3 dage.
Sådan opbevares eksotiske frugter
Søde og modne mango kan opbevares i en plastikpose i køleskabet i 2-3 dage. Ved stuetemperatur og i en papirpose kan de modnes maksimalt, men kun på betingelse af at frugten blev plukket halvmoden. Grønne mango skifter farve, men de vil have en særlig smag, siger nogle, der ligner terpentin.
Moden papaya kan opbevares i køleskabet i op til en uge. Ved stuetemperatur risikerer du ikke at lægge mærke til, hvordan frugten bliver til grød.
Ananas ser ud som frugter, der kan opbevares i meget lang tid, men det er de ikke. Ved stuetemperatur forbliver ananas ved den ønskede modenhedsgrad i højst to dage. Yderligere vil frugten blive mere og mere sur. Køling forlænger fostrets levetid op til fem dage. Hvis du vil beholde ananas længere, skal du skrælle den, skære den i skiver og fylde den med den juice, den har frigivet. Så frugten vil ligge i cirka syv til ti dage.
Sådan opbevares granatæbler og kiwi
Granatæbler og kiwi er rekordfrugter. Hele, ikke-skrællede granatæbler kan opbevares i op til en måned på et køligt, tørt sted og op til to i køleskabet. Kiwier kan forblive friske og saftige i op til to uger, hvis de opbevares i køleskab.
